来源: 最后更新:22-02-24 05:57:32
菠萝酸甜可口,非常惹人喜爱,那平时吃菠萝的时候,菠萝用盐水泡完需要洗吗,菠萝用盐水又要泡多久呢?
看个人口味,但是建议用清水清洗一下。
菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质,用盐水泡菠萝,可以减少这个酶会对口腔粘膜和嘴唇产生刺激作用,避免过敏反应的发生,因此平时用盐水泡菠萝,是可以直接食用,不过盐水泡过的菠萝味道会有点咸,建议用清水冲洗一下会比较好。
建议浸泡30分钟左右。
盐水浸泡菠萝最佳时间是半个小时左右,这样可以破坏菠萝蛋白酶的活性,避免产生过敏反应,还能让菠萝中的一部分有机酸分解在盐水里,使菠萝的口感更加的香甜可口。
盐水泡菠萝的比例一般是1:11。
一个适当大小的菠萝,用盐水泡的比例一般是500克的水加50克的食盐,切记不要放入过多的食盐,也不要放入过少的食盐,因为盐放多了容易影响菠萝的口味,盐放少了,会起不到脱敏的效果。
用热水和冷水都可以泡,但建议最好用凉开水泡。
热水的温度过高,直接泡菠萝会影响它的口感,而冷水属于生水,中间可能含有微生物,用冷水泡来吃,可能引起腹泻腹痛等不适的情况,所以最好是用冷却的用凉白开水来泡,这样浸泡过后的菠萝食用起来会比较安全。
材料:蒸熟的香米饭、鲜菠萝、鸡蛋、熟腰果仁、青红菜椒、洋葱、鲜虾仁、葡萄干、蚝油、油、盐、鸡精。
做法:
1、将新鲜菠萝切半,用小刀将其肉挖出。
2、把菠萝肉切成小丁后浸入盐水,保留1/2个菠萝壳做容器。
3、把青红椒切成小丁,虾仁过开水汤熟。
4、锅中热油,待六成热时,放入鸡蛋,炒成鸡蛋碎,盛出备用。
5、锅内留底油,待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后。
6、加入香米饭,翻炒均匀,往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁。
7、然后放入盐、蚝油、鸡精调味。
8、最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中,撒上熟腰果仁,即可食用。
材料:猪里脊、菠萝、食盐、鸡粉、鸡蛋、淀粉、清水、番茄酱、糖、食用油。
1、把猪里脊和菠萝切片,然后把菠萝片浸入盐水。
2、把猪里脊放碗中,加入盐、鸡粉和鸡蛋,搅拌均匀,并腌制15分钟。
3、再往碗中加入淀粉,让每一片肉都均匀的沾上淀粉,等到略干后,加入1大勺清水。
4、在炒锅放油,油热后,将肉片一片片下入油锅,炸至金黄,捞出控油。
5、等炒锅油温上来,再炸一次,再捞出控油待用。
6、将油倒出,留一点点底油,小火,倒入番茄酱及糖,用铲子搅拌,至番茄酱产生小泡。
7、然后开大火,倒入菠萝和炸好的肉,迅速翻炒至番茄酱均匀的沾在菠萝及肉块上即可。
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