糖醋蒜可以用冰糖吗 糖醋蒜用白糖还是冰糖好
来源： 最后更新：22-02-24 03:24:21
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糖醋蒜对于很多人来说是一种比较少见的大蒜吃法，所以在腌制方面也是第一次，那么糖醋蒜可以用冰糖吗？
糖醋蒜可以用冰糖吗
可以。
糖醋蒜是可以用冰糖进行腌制的，冰糖是由白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，甜度要高于一般的白砂糖，从化学的角度上来看，冰糖和其余的糖类并没有什么很大的区别，所以糖醋蒜用冰糖也是能够腌制出来的。
只是糖醋蒜采用冰糖进行腌制的话，需要注意的一点就是冰糖的用量，冰糖的甜度比较高，在腌制的时候可以少放一些，以免导致腌制出来的糖醋蒜很甜。
糖醋蒜用白糖还是冰糖好
冰糖。
糖醋蒜比较适合用冰箱进行腌制，虽然说白糖更加容易融化，在制作糖醋蒜的时候更加方便处理，但是冰糖也是可以很好的融化的，只是稍慢于白糖而已，经过处理也是可以充分的腌制大蒜的。
其次就是糖醋蒜也是有一个上色的过程，使用冰糖进行腌制的话，那么其腌制的颜色会更深，也更加的好看。
最后就是冰糖的甜度要高于白糖，对于细菌等微生物来说更加不好生存，所以用冰糖腌制糖醋蒜存放的时间会久一些。
糖醋蒜用什么糖最好
根据自己的需求。
一般来说糖醋蒜是比较推荐采用冰糖来腌制的，其相对来说是最好的，但是其实很多的糖类都是可以腌制糖醋蒜的，并且有着自己的特色，所以什么糖最好还是根据自己的需求。
例如糖醋蒜除了可以用白糖、冰糖腌制之外，其还可以采用红糖进行腌制，红糖营养啊机智高，含有很多的微量元素，腌制出来的糖醋蒜营养价值也就越高，而且红糖是红色，腌制出来的糖醋蒜颜色也是比较好看的，诸如此类的还有黑糖等。
糖醋蒜要不要放水
不需要。
腌制糖醋蒜是不需要放水的，加入醋就可以了，并且糖和醋还是析出大蒜中一部分的水分，所以只需要放糖和醋等材料就可以了。
而且放入水的话还有可能会加快糖醋蒜变质的可能，水中可能会带有很多的细菌等微生物，水也可以打造利于细菌等微生物繁衍的环境，从而加速变质。
冰糖大蒜的腌制方法
准备材料：大蒜5斤、冰糖0.3斤、白醋2.5斤、盐0.5斤。
1、将大蒜彻底清洗干净，放入清水中浸泡24小时，每天至少换水两次，防止变质。
2、然后将浸泡好的大蒜捞出，控干水分。
3、锅中加入白醋、冰糖、盐烧开，烧开后放置阴凉处晾凉。
4、取干净且密封性好的瓶子，把蒜放入，将凉的液体倒入瓶子，密封好放入常温下保存。
5、腌制约20天左右就可取出食用。
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