来源: 最后更新:22-02-23 11:48:32
空心菜又名蕹菜、通心菜,是夏秋季节主要的绿叶菜,在空心菜的嫩梢中,钙的含量要比西红柿高12倍之多,此外,还含有比较多的胡萝卜素。
1、空心菜是碱性食物,含有钾、氯等调节水液平衡的元素,吃后可以降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌非常有益。
2、其所含的烟酸、维生素C等具有降低胆固醇、甘油三酯的功效。空心菜中的叶绿素有”绿色精灵”之称,可以洁齿防龋除口臭,健美皮肤,被称为美容佳品。
3、它的粗纤维素含量也比较丰富,这种食用纤维由纤维素、木质素、半纤维素、胶浆及果胶等组成,还有促进肠道蠕动、通便解毒的作用。
4、由于空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可以有效预防感染。所以,如果夏季经常吃空心菜,可以有效防暑解热、防治痢疾、凉血排毒。
空心菜应该用旺火快炒,避免营养流失。因空心菜性寒,体质虚弱、大便溏泄、脾胃虚寒者不应该多吃。
空心菜1000克,猪肉末50克,花椒5克,干辣椒5克,盐、糖适量。
(1)将空心菜洗净,沥干水分,切成长短适中的小段,备用。
(2)(2)在锅内倒入油,放入花椒、干辣椒及蒜末,武火炒10秒种。
(3)(3)把猪肉末翻炒到熟,再把洗干净的空心菜放到里面炒熟,并下盐、糖调味,即可。
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