鲶鱼不适合什么人吃 鲶鱼怎么做好吃又不腥
来源： 最后更新：22-02-06 08:30:00
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患皮肤疾病者
鲶鱼是一种常见的鱼类，口感鲜美，营养丰富，但是它也属于一种常见的发物，患有湿疹、荨麻疹等皮肤及患者不宜过多食用鲶鱼，否则会引发或加重原本皮肤瘙痒、红肿等症状，不利于康复，除此之外，患皮肤病者饮食还应当避免摄入辛辣刺激的食物。
痛风患者
鲶鱼是一种营养价值很高的鱼类，适合体质虚弱者食用，但是其中的嘌呤含量也比较高，是一种中嘌呤食物，在痛风的稳定期适量食用鲶鱼可能并无影响，但是若是在痛风发作期食用鲶鱼很可能会加重痛风症状，所以建议痛风病人在发作的时候最好少吃或不吃鲶鱼。
孕妇
鲶鱼营养丰富，滋补作用强，但是它是一种肉食性鱼类，其捕食对象多为小型鱼类，所以它体内的重金属—汞元素的含量也较其他草食性鱼类要高，而孕妇体质比较特殊，若是摄入过多的汞元素，不仅会对自身的身体健康产生影响，汞元素进入体内后还容易影响胎儿的中枢神经发育，导致宝宝的认知能力低下，所以建议孕妇最好少吃鲶鱼。
服用异烟肼者
鲶鱼中含有丰富的蛋白质等成分，是一种比较容易引起过敏的鱼类，而异烟肼是一种单胺氧化酶抑制剂，在服用异烟肼期间应避免同时摄入容易引起过敏反应的鱼类，否则会加大过敏几率，加重过敏症状，轻者会出现头痛头晕、恶心呕吐、皮肤潮红、瘙痒等，重者可能会有发热、心悸、口唇麻木、呼吸困难、血压升高等不适反应。
鲶鱼怎么做好吃又不腥
红烧鲶鱼
材料：鲶鱼一条，姜、蒜、花椒、干红椒、白酒、酱油、胡椒粉、油、盐各适量。
做法：
1、将鲶鱼洗净，沥干水分，切成块状别用。
2、锅中热油，将鲶鱼放入锅中煎至两面金黄。
3、放入姜片、花椒、干辣椒继续煎一下。
4、烹入高度白酒，放入适量酱油。
5、然后加入少许水，炖煮收汁。
6、加入胡椒粉、食盐翻炒均匀即可出锅。
酸菜鲶鱼
材料：鲶鱼一条，酸菜300克，食盐、味精、八角、胡椒粉、大葱、生姜、料酒、食油各适量。
做法：
1、鲶鱼处理干净后切块状，酸菜切块备用。
2、将鲶鱼块和酸菜分别放入锅中焯透，沥干水分备用。
3、锅中加入食油烧热，放入葱、姜炝锅。
4、放入八角、味精、食盐、酸菜煸炒。
5、倒入适量清水煮沸，将鲶鱼块放入炖20分钟。
6、放入胡椒粉搅匀即可。
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