糙米要泡多久才能煮饭 糙米可以不泡吗
来源： 最后更新：22-02-23 05:57:09
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糙米是稻谷脱壳后不加工或加工较少获得的全谷粒米，和普通大米有所区别，那么糙米要泡多久才能煮饭？糙米可以不泡就煮吗？
糙米要泡多久才能煮饭
在凉水中浸泡8小时以上才能煮饭。
糙米和普通的大米不同，质地比较坚硬，一般需要先将其在凉水中浸泡8小时以上才能煮饭，这样煮出的饭软糯、香味浓郁，具体泡发的方法如下：
1.将糙米在清水中清洗，将糙米中的沙子等脏物去除。
2.处理好的糙米存放在盆中，加入没过糙米的水。
3.放置在阴凉干燥处浸泡8小时以上即可。
注：若是夏天气温较高，建议每隔2小时换一次水，以免出现变质情况。
糙米可以不泡吗
可以，但是一般建议泡。
糙米用来煮饭，泡和不泡都是可以的，只是一般建议泡好后再煮饭，这是因为糙米的质地较密，而且含有的粗纤维较多，直接煮的话水分很难进入芽胚内部，会有夹生的情况，需要的时间会有所延长，相对来说营养物质的流失也较多，若泡好后再煮的话不仅糙米容易熟，而且煮出的米饭软糯、口感较好。
糙米可以天天吃吗
可以适量的天天食用。
糙米中含有维生素E、谷维素、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分，每天适量的食用，能够补充人体营养，起到促进新陈代谢、延缓衰老等作用，但是不建议过量的天天食用，这是因为糙米中含有大量的粗纤维等其他大分子物质，会增加肠胃负担，影响食物的消化和吸收，常伴有腹痛、腹胀等不适症状，一般建议每天吃糙米控制在50g左右。
糙米的禁忌
1.肾功能不全者不宜食用
糙米中含有的磷元素较多，而肾功能不全者需要严格把控对磷元素的摄取，若食用过多的话，会使钙磷比例失调，从而加重病情，影响身体的恢复。
2.消化功能不佳者不宜食用
糙米中含有大量的不溶性纤维素，对于消化功能不佳者来说，会增加肠胃负担，出现腹痛、腹胀、便秘等不适症状，应避免食用。
3.咀嚼功能不佳者不宜食用
糙米跟普通白米比较来说，质地较密，食用起来有一定的嚼劲，而对于咀嚼功能不佳者不利，比如：老人或者刚长出牙齿的小孩，会影响牙龈的发育，建议将糙米煮成粥或者水糊会好一些。
糙米和什么搭配熬粥
牛奶
材料：牛奶、糙米、白砂糖适量。
做法：
1.将糙米清洗后泡发。
2.泡发后的糙米放入电饭煲中。
3.煮40-60分钟后，将牛奶倒入，搅拌3-5分钟。
4.最后加入白砂糖调味即可。
红豆
材料：红豆、糙米、冰糖适量。
做法：
1.将糙米和红豆清洗干净后，分别在清水中泡发。
2.将泡发后的糙米和红豆放入锅中。
3.大火烧水后转为小火熬40-60分钟。
4.最后加入适量的冰糖搅拌均匀即可食用。
标签: 糙米要泡多久才能煮饭 糙米可以不泡吗 饮食指南 糙米
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