请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

鹅肝为什么那么贵 为什么中国的鹅肝不贵

来源: 最后更新:22-02-23 04:15:15

导读:大家都知道,法国的鹅肝是一道非常著名的料理,那为什么它会那么的昂贵呢?为什么中国的鹅肝不贵呢?下面和我一起来看看吧!

大家都知道,法国的鹅肝是一道非常著名的料理,那为什么它会那么的昂贵呢?为什么中国的鹅肝不贵呢?下面和我一起来看看吧!

鹅肝为什么那么贵

鹅肝是鸭科动物鹅的肝脏,欧洲人还将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”,其之所以价格昂贵有以下两种原因:

1、营养价值高

鹅肝含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、铁、锌、铜、钾、磷、钠等营养物质,有补血、养血、补肝、明目的作用,是一种营养价值很高的食物,加上其入口即化的独特口感,让它的价格更加昂贵一些。

2、成本高,物种稀少

普通家禽的鹅肝一般只有几十克,而那些高级料理的鹅肝重量需要在700克以上,所以在饲养过程中,需要饲养员一天喂养好几次食物,所以它的成本会比较高,价格自然也会贵很多了。

为什么中国的鹅肝不贵

大多是饮食习惯不同所导致的。

虽然鹅肝的营养价值很高,但它的制作方法多是煎制或者做成清汤,而中国人一般多喜欢采用炒制或煎煮等热食的方式,所以大多数人不太喜欢这类型的烹饪方式,所以吃的人少了,价格也就没那么贵了,再加上西餐的鹅肝都是采用特殊方法饲养的,而国内没有那么严苛,价格相对而言,就会低一些。

鹅肝是什么鹅的肝

朗德鹅。

一般来说,制作成鹅肝的鹅是朗德鹅,它经过饲养之后肝脏十分肥大,是世界著名鹅肝的专用品种,平时在鹅出生后的12个星期后,饲养员要逐天增加鹅的食量,鹅的肠胃需要被练得像钢铁般坚强,所以鹅肝也被大家称为鹅的“脂肪肝”。

鹅肝多少钱一斤

一般来说,一公斤的价格200-300元不等。

正常大小的鹅肝,价格一般是一公斤200-300元不等,而且它还分为鲜肝和冻肝,鲜肝可以直接烹饪,它最大化的保留了鹅肝的口感和营养,而冷冻后的鹅肝需要解冻,在口感和味道上没有鲜肝那么好,所以鲜肝的价格相对而言会贵一些。

鹅肝的做法

法式红酒煎鹅肝

材料:鹅肝、苹果、盐、胡椒粉、酸梅酱、优质干红葡萄酒、白糖、黄油、酥炸粉、水淀粉。

做法:

1、把苹果洗净去皮,切成圆厚片去核,两面蘸少许白糖。

2、用平底锅热化少许黄油,用小火煎蘸糖苹果片。

3、鹅肝半冻,取出两面撒上少许盐、胡椒粉腌制一会。

4、腌制好后,两面粘上一层薄薄的酥炸粉。

4、苹果煎至金黄酥软出锅,再往锅中放入少许黄油。

5、等油温到五成热时,放入鹅肝,中火两面煎3-4分钟,表皮微黄酥脆就出锅。

6、用两勺酸梅酱,三勺干红葡萄酒,加几滴水淀粉调成酱汁。

7、把酱汁放入刚刚煎鹅肝的锅中加热后出锅。

8、最后把鹅肝放到盘子中,在鹅肝上下各放一片苹果浇上酱汁,即可食用。

鹅肝温沙拉

材料:鹅肝、洋葱、混合鲜香草、苹果、黄油、白兰地、黑香草醋汁、酸酱、核桃、黑香草醋、黑胡椒、盐、混合生菜、混合香草、红椒、黄椒。

做法:

1、洋葱洗净研磨成细碎状,苹果洗净去皮去核切成丁状,核桃烤热弄碎。

2、把混合生菜洗净,沥干水分,红椒和黄椒洗净切成丝。

3、把黄油放入平底锅中,热化,把鹅肝放入锅中,煎制表面金黄取出。

4、放少许黄油,热化后加入洋葱碎和香草炒制汁液开始蒸发。

5、加入苹果和核桃,倒入白兰地,等其燃烧到一半。

6、放入鹅肝回锅,在锅中放入混合生菜和香草。

7、用勺将将油、醋汁、及肝汁搅匀均匀。

8、然后倒入黄油,撒上红黄椒丝搅拌一会。

9、最后盛出放入盘中,即可食用。

标签: 鹅肝为什么那么贵  为什么中国的鹅肝不贵  饮食指南  鹅肝  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/shenghuo/yingyang/38525.html

  • 1避免流产后二次伤害 这些流产后注意事项要谨记

    避免流产后二次伤害 这些流产后注意事项要谨记

  • 2手把手教你怎样让胸变大 做女人还是要“挺”好

    手把手教你怎样让胸变大 做女人还是要“挺”好

  • 3做完人流后一个月还流血 不排除这五种可能性

    做完人流后一个月还流血 不排除这五种可能性

  • 4避孕膜是个什么梗 一句话解读女性避孕膜安全吗的问题

    避孕膜是个什么梗 一句话解读女性避孕膜安全吗的问题

  • 5哪种丰胸产品最可靠 挑选丰胸产品记住三看

    哪种丰胸产品最可靠 挑选丰胸产品记住三看

  • 615学生丰胸的最快方法 传授发育期MM丰胸“法宝”

    15学生丰胸的最快方法 传授发育期MM丰胸“法宝”

  • 7用避孕套和上环哪个好 两大利弊来解决

    用避孕套和上环哪个好 两大利弊来解决

  • 8二胎间隔多长时间好 过早过晚都太危险了

    二胎间隔多长时间好 过早过晚都太危险了

  • 9丰胸产品需谨慎选择 央视曝光丰胸产品就是它

    丰胸产品需谨慎选择 央视曝光丰胸产品就是它

  • 10仅20年就变危房!杭州这套480㎡独栋别墅想重建,背后有何玄机

    仅20年就变危房!杭州这套480㎡独栋别墅想重建,背后有何玄机

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2006-2022 做妈妈育儿网 all rights reserved. 浙ICP备2022035435号-3

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:kf#zuomama.com (请把#替换成@)