鹅肝刺身是什么鹅肝 鹅肝刺身是生的还是熟的
来源： 最后更新：22-02-23 04:15:11
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在很多高端的日料店里面都有鹅肝刺身这一道菜，吃起来十分柔嫩，那鹅肝刺身是什么鹅肝做的呢？
鹅肝刺身是什么鹅肝
鹅肝刺身属于一种很名贵的日本料理，使用的一般是法国鹅肝，这种鹅肝因为脂肪含量较多，所以吃起来十分柔软，而且还有入口即化的感觉。
但是这种鹅肝因为脂肪和胆固醇含量较高，因此并不是所有人都适合食用的，对于一些本身体内胆固醇含量偏高以及体重超重的人群来说，建议最好是少吃或不吃，以免对疾病的恢复造成不利的影响。
鹅肝刺身是生的还是熟的
一般来说是没有完全煮的。
鹅肝刺身一般是将鹅肝放入沸水中大火浸泡一分钟左右，然后再捞出来吸干水分，最后冷冻起来，吃之前用清酒、洋葱、红酒等调味料解冻，最后淋上酱料即可食用。
所以对于鹅肝刺身来说，是并没有被完全煮熟的，因此吃起来口感也十分细腻，但是同时在制作鹅肝刺身的时候也要选择新鲜的鹅肝，这样才会更有利于身体的健康。
鹅肝没熟吃了会拉肚子吗
视情况而定。
鹅肝是鹅的肝脏，而肝脏是鹅体内一个比较大的解毒器官以及毒物中转站，其中可能会含有较多的细菌和寄生虫，如果鹅肝没有完全被煮熟的话，那么其中所含的细菌以及寄生虫也有可能不会被完全杀死。
此时如果继续食用的话，那么就有可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等身体不适的症状，是不利于身体健康的。
怎么判断鹅肝熟没熟
可以用筷子插进去。
如果想要判断鹅肝熟没熟的话，那么建议可以用一根筷子从上至下插入鹅肝，如果能够轻松地插入到鹅肝的底部的话，那么证明鹅肝就已经熟了，如果不能轻松地插入的话，那么就还需要继续煮一会儿。
另外，也可以用筷子夹一点鹅肝尝一下味道，如果吃起来味道没有太大腥味的话，那么就是已经熟了。
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