请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

蛋黄散了还能吃吗

来源: 最后更新:22-02-22 07:39:21

导读:鸡蛋是人们常吃的食物,不少人可能都碰到过这样的情况,鸡蛋打入锅中,发现蛋黄是散的。那么蛋黄散了还能吃吗?

鸡蛋是人们常吃的食物,不少人可能都碰到过这样的情况,鸡蛋打入锅中,发现蛋黄是散的。那么蛋黄散了还能吃吗?

蛋黄散了还能吃吗

散黄蛋是由于某种原因引起蛋黄膜破裂,蛋黄与蛋清混杂在一起而形成的。蛋黄散了的鸡蛋能否食用,需要根据引起散黄的原因来判断。

蛋黄为什么会散

外力作用

鸡蛋在包装、运输、储存过程中,由于受到强烈震荡而散黄,选种鸡蛋的蛋白质没有变性,完全可以食用。

受潮

鸡蛋存放过久或受热受潮时,蛋清会变稀,水分逐渐渗入蛋黄,使蛋黄体积膨大,当超过蛋黄膜弹性限度时,蛋黄膜就会破裂。照蛋时可见强黄不完整或散如云状,黄白混杂,但无异味,亦可食用。

细菌污染

由于细菌或霉菌经气孔侵入蛋体,破坏了蛋黄膜的蛋白质结构,造成散黄,这种蛋也叫泻黄蛋。因为蛋清中含有溶菌酶,它能阻止细菌或霉菌在蛋体内的繁殖。所以不太严重的散黄蛋,打开蛋后无异味,这种蛋经油煎等高温处理,还是可以吃的。

而如果照蛋时蛋内透光性差,呈均匀的灰黄色或暗红色。打开蛋壳后见黄白变稀、混浊,有不良气味。这种蛋就不能再吃了。

怎么挑选鸡蛋

新鲜的鸡蛋,蛋壳比较毛糙,壳上附有一层霜状粉末,且色泽鲜明。鲜鸡蛋拿在手上有分量,晃动时没有声响。用手指甲轻敲蛋壳,发声坚实。闻鸡蛋无异味。将鸡蛋放在日光下照射,蛋清浓厚、清亮,包于蛋黄周围。

温馨小贴士

在烹饪鸡蛋时,建议先从外观检查鸡蛋质量是否良好,或打入碗中查看后再下锅。以免打入变质的散黄蛋,影响烹饪。

标签: 蛋黄散了还能吃吗  散黄鸡蛋能吃吗  蛋黄散了的鸡蛋能吃吗  饮食指南  蛋黄  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/shenghuo/yingyang/37042.html

  • 1避免流产后二次伤害 这些流产后注意事项要谨记

    避免流产后二次伤害 这些流产后注意事项要谨记

  • 2手把手教你怎样让胸变大 做女人还是要“挺”好

    手把手教你怎样让胸变大 做女人还是要“挺”好

  • 3做完人流后一个月还流血 不排除这五种可能性

    做完人流后一个月还流血 不排除这五种可能性

  • 4避孕膜是个什么梗 一句话解读女性避孕膜安全吗的问题

    避孕膜是个什么梗 一句话解读女性避孕膜安全吗的问题

  • 5哪种丰胸产品最可靠 挑选丰胸产品记住三看

    哪种丰胸产品最可靠 挑选丰胸产品记住三看

  • 615学生丰胸的最快方法 传授发育期MM丰胸“法宝”

    15学生丰胸的最快方法 传授发育期MM丰胸“法宝”

  • 7用避孕套和上环哪个好 两大利弊来解决

    用避孕套和上环哪个好 两大利弊来解决

  • 8二胎间隔多长时间好 过早过晚都太危险了

    二胎间隔多长时间好 过早过晚都太危险了

  • 9丰胸产品需谨慎选择 央视曝光丰胸产品就是它

    丰胸产品需谨慎选择 央视曝光丰胸产品就是它

  • 10仅20年就变危房!杭州这套480㎡独栋别墅想重建,背后有何玄机

    仅20年就变危房!杭州这套480㎡独栋别墅想重建,背后有何玄机

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2006-2022 做妈妈育儿网 all rights reserved. 浙ICP备2022035435号-3

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:kf#zuomama.com (请把#替换成@)