来源: 最后更新:22-02-22 05:06:15
最近天气炎热,想多吃些清热下火的食物,就做了一锅绿豆汤,但做好的绿豆汤有点多,不知道能不能放到第二天吃呢?绿豆汤隔夜吃对健康有危害吗?
保存妥当的话可以喝。
绿豆汤富含蛋白质、糖分、淀粉、钾、胡萝卜素、维生素A、钙等营养成分,如果放在常温下非常容易被细菌等微生物侵袭,从而导致变质,一般无法隔夜保存,但将绿豆汤用保鲜碗密封装好,然后置于冰箱冷藏室或冷冻室保存,则可以抑制细菌繁殖,延长保存时间,放一晚后还能继续吃,不会对健康产生危害,也不会影响其清热解毒、止渴消暑的功效。
根据保存方法决定。
如果将煮好的绿豆汤用密封的容器装好,放入冰箱冷藏室保存的话,在1-10度的温度下,细菌滋生较为缓慢,可延长存放时间到2-3天左右不会变质。
将绿豆汤做成冰棍或冰块,放在冰箱冷冻室保存,不仅更加清凉解暑,而且口感好吃,还能保存较长的时间,一般温度稳定在零下18度的环境下,可大大抑制细菌等微生物的繁殖,能保存7-10天左右。
可以。
绿豆汤如果放冰箱保存后,最好二次加热再食用,既能高温杀菌,又可避免食用过于寒凉的食物导致刺激肠胃,引发腹痛、腹泻等不适问题,而且二次加热对绿豆汤的营养成分不会发生改变,不过要注意不能煮太久,否则绿豆汤表皮上的多酚类物质会变红,从而影响其美观和降火解暑的功效。
绿豆汤性寒凉,食用后会增加自身的寒凉之气,适宜体热上火的人群食用,但若是本身属于体寒的人就不宜食用绿豆汤,否则会加重四肢冰凉、腹胀、腹泻、大便稀薄等症状,甚至会引发其他疾病。
女性处于经期期间,是不宜吃寒凉食物的,否则会加重经期不适,而且由于经期间女性身体处于虚弱状态,此时喝绿豆汤,还很容易伤害脾胃,引起腹泻、经期腹痛等症状。
如腹泻、腹痛、消化不良等肠胃功能不佳的人,不建议喝绿豆汤,因为绿豆中的蛋白质含量非常高,大分子蛋白质需要在酶的转化作用下才能被人体所吸收,而肠胃消化功能较差的话,难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易引起消化不良而导致腹泻,从而加重肠胃负担。
《本草纲目》中记载绿豆无毒可解一切草药、牛马、金石诸毒,因此在服用药物期间不能喝绿豆汤,否则可能会降低药物疗效,影响康复,甚至还会加重病症。
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