绿豆汤要放多少水 一人份绿豆汤放多少绿豆
来源： 最后更新：22-02-21 08:30:01
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绿豆汤最适宜夏天煮来喝，既可以清热降火，又能利尿通便，但是不知道煮一锅绿豆汤要放多少水呢？
绿豆汤要放多少水
根据绿豆的量来定，一般放水量为绿豆的10倍。
绿豆汤的主要材料为绿豆、水、适量冰糖，煮好后主要喝的是汤水，因此放水了会比平时煮粥还有多一些，再加上绿豆在煮的过程中还会吸水膨胀，放水比例最好是1份绿豆就放10份水，这样煮出来的绿豆汤清澈，汤水充足，口感清爽好喝。
一人份绿豆汤放多少绿豆
手掌抓一小把绿豆，大约50克为宜。
如果是做一个人分量的绿豆汤，一般食用量在1-2碗为宜，大约需要50克左右的绿豆，放入500毫升的水，煮制大约还剩300-400毫升的水左右，足够喝一碗，注意一个人一天不能喝太多绿豆汤，其性寒，喝多了会加重体寒，刺激脾胃，引发腹痛、腹泻等不适症状。
绿豆汤要提前泡绿豆吗
不用。
绿豆汤重在降暑下火，主要喝的汤水，一般煮制时间较短，而且无需将绿豆煮烂即可盛汤饮用，因此不用浸泡绿豆，以免将绿豆表皮上的降火物质流失，从而减弱降火功效，最好是直接洗干净绿豆，控干水分，然后开水下锅煮制即可。
绿豆汤要煮多久
建议煮10分钟为宜。
因为绿豆皮上含有多酚类物质，如果煮的时间久了，多酚类物质会受到氧化，不仅颜色变红，影响美观，而且降火效果减弱，加上绿豆煮的过烂，还会影响口感，喝起来更像喝粥，而不是绿豆汤，因此煮绿豆汤的时间需控制在10分钟以内为宜，这样煮出来的绿豆汤汤色碧绿，口感好喝。
绿豆汤的做法
材料：绿豆100g、水适量、冰糖适量。
做法
1、绿豆挑出杂质和坏豆，清水洗净，浸泡半个小时将泡好的绿豆放在火上，大火加热，加盖大火煮10分钟后转小火。
2、小火煮至绿豆脱皮，这个时候煮好的绿豆清汤消暑效果很好，可以盛出直接加糖饮用。
3、剩下的绿豆不要浪费，可用漏勺捞出绿豆皮，依个人加入冰糖，再焖煮20分钟做成绿豆粥，即可冷却后放入冰箱冷藏室，1小时后就能品尝清凉美味的绿豆粥了。
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