啤酒卤蛋怎么做好吃 啤酒卤蛋有什么功效和作用
来源： 最后更新：22-02-21 06:48:07
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啤酒卤蛋的主要材料就是啤酒和鸡蛋，做法简单方便，营养丰富并且味道鲜美，是一种独特的美味食物。那么啤酒卤蛋怎么做好吃？
啤酒卤蛋怎么做好吃
1.鸡蛋和鹌鹑蛋洗干净，放到锅里煮10分钟，关火。
2.将煮好的鸡蛋和鹌鹑蛋捞到冷水里冰一下。
3.剥皮。为了更好的入味儿，用刀在 鸡蛋上划几下。
4.剥好皮的鸡蛋和鹌鹑蛋放到锅里，水和啤酒的比例为2：1。
5.准备一小把冰糖，几个八角、香叶。
6.生抽两勺，老抽2勺。
7.开锅之后把料和酱油一同倒到锅里，大火烧开。小火炖20分钟。
8.转大火收汁。
9.汁收干了，好吃的啤酒卤蛋就做好了。
啤酒卤蛋有什么功效和作用
鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛，健脑益智，鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
啤酒卤蛋有什么食用禁忌
1、啤酒卤蛋不宜与豆浆同食
2、豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
2、啤酒卤蛋不宜与兔肉同吃
本草纲目中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
3、啤酒卤蛋不宜与茶同食
高浓度的茶叶会产生较多的单宁酸，与食物中的蛋白质在一起可产生凝固物质沉积体内，严重影响蛋白质的吸收，鸡蛋的营养价值也被白白浪费。茶叶中的茶碱还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状。
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