苹果太酸了有办法解决吗 苹果煮了后为什么变酸
来源： 最后更新：22-02-21 02:33:08
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苹果也叫平安果，富含维生素C和果胶、纤维素等营养成分，味道酸甜多汁，很多人都爱吃，但是有时候买回来的苹果比较酸，那么苹果太酸了有办法解决吗？
苹果太酸了有办法解决吗
1、把酸苹果与成熟的香蕉和苹果放在一个塑料袋里，然后扎紧放一两天后，酸苹果就变甜了。因为成熟的水果能够释放出乙烯，乙烯是水果成熟的催化剂。
2、把未成熟的酸涩苹果装入干净的坛中或塑料袋中，喷上些白酒，盖严盖儿，放在温暖的地方，过2—3天时间、青色的酸苹果就会变为红黄色，味道也甘甜了。
3、酸苹果还可以榨成果汁、做成奶昔、做成青苹果沙拉等，此外还可以烹饪食用，例如蒸煮、炒菜以及做成青苹果酱等，总之吃法多样并且加工之后酸性也不会太强，不过营养功效就相对降低不少了。苹果煮了后为什么变酸
苹果变酸是因为把苹果加热了，里面的多糖受热后分解成单糖，单糖发生聚合反应，转变成胺基酸，再加上苹果中含有较多的果酸等酸性物质，因此吃起来就会很酸。
但是胺基酸对人体无害，可以放心食用，而且苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留，熟吃苹果是一种不错的选择。
苹果煮了变酸怎么办
1.加点糖吃
苹果煮了如果吃起来很酸，可以将苹果捣碎成泥，然后加点糖，吃起来就不会太酸了。
2.缩短蒸煮时间
蒸煮时间不宜过久，时间久了的话，苹果会变得更酸，一般等到切片的苹果变热即可食用。
苹果太酸有什么坏处
1.苹果太酸有刺激胃酸分泌的作用吃多了会使胃酸迅速增加、浓度增高，容易引起反胃吐酸，严重者可引起消化性溃疡。
2.苹果太酸说明含有大量果酸，有收敛和刺激胃粘膜的作用，脾胃功能较差的人吃多了容易降低消化能力，引起消化不良。
3.酸苹果中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，食用后要注意及时漱口、刷牙，正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。
苹果吃了有什么好处
1、降低胆固醇：苹果含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外，保持血糖的稳定，能有效降低胆固醇。
2、宁神安眠：苹果中含有的磷和铁等元素易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。
3、缓解疲劳：酸性的液体长时间堆积在身体，会让人有疲劳感，身体就觉得疲乏无力，而苹果含有糖分、钾离子、酒石酸，可以溶解酸性液体的酸根，降低液体的酸性，从而达到缓解疲劳的作用。
4、延缓衰老：苹果中富含维生素C，可以抑制皮肤黑色素的形成，常吃苹果可以消除皮肤的色斑，增加血红素，延缓皮肤的衰老。
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