来源: 最后更新:22-02-21 01:42:06
小龙虾在我们的生活中是最受欢迎的食物,小龙虾的味道非常鲜美,那么买回来怎么洗小龙虾干净呢?
首先净身,小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事。如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉,反正也没啥肉。这一刀很关键,既要去掉头部的胃(很脏),又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了。剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了),熟能生巧,多练习吧。这一步是去小龙虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。
小龙虾外面有很多不干净的东西,先冲洗一下,然后用盐水或酒水浸泡两小时以上,可以减少外表的污渍。
小浸泡过的小龙虾倒在冰箱中冻晕,然后用毛刷仔细将小龙虾外壳、虾螯、虾足等部位刷洗干净。
小龙虾的头部中有沙囊的存在,既胃囊,还有消化脏器和鳃,都含有较多的污染物和重金属离子,因此需要剪去。
小龙虾的肠道中含有大量的消化残渣,食用有很重的泥腥味,可以用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,断开后慢慢拉出来,肠道就被带出来了。
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