来源: 最后更新:22-02-20 06:42:27
荸荠俗称马蹄,又因它在泥中结果,外表像栗子,成分包括性味、功用等都和栗子相似,所以还被人们称之为地栗。荸荠的皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁而清脆可口,有”地下雪梨”的美誉。荸荠可以作为水果,也可以作为蔬菜,是大众喜爱的时令品。
1、荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中最高的,它能促进人体生长发育与维持生理功能的需要,对牙齿骨骼发育有很大的好处,还可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质的代谢,调节酸碱平衡。
2、荸荠有一种"荸荠英”,它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌都有很好的抑制作用,对降低血压有较好的效果,还对癌肿有防治的作用。
3、荸荠性寒,具有清热泻火的功效,既可以清热生津,又可以补充营养,最适合用于发烧的病人。还有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
①由于荸荠生长在泥中,外皮和内部有可能附着比较多的细菌与寄生虫,所以不适合生吃,要洗干净煮透后才可以食用。
②煮熟的荸荠很甜,但它属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
荸荠100克,海蜇皮100克。
(1 )把荸荠洗净,去皮,备用。
(2)将海蜇皮发开,洗净,切成细丝,捞出备用。
( 3 )在锅内加入适量的水,放入荸荠与海蜇丝,煮成汤,即可。
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