马蹄可以和什么煲汤 吃马蹄的禁忌
来源： 最后更新：22-02-20 06:42:02
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我每次吃马蹄的时候都是直接生吃，最近听朋友说马蹄也可以用来煲汤喝，想请问一下马蹄可以和什么煲汤呢？
马蹄可以和什么煲汤
马蹄也叫做荸荠，是一种味道清脆甘甜，汁水丰富，肉质洁白的食物，而且其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素、维生素B以及铁、磷、钙等多种营养成分具有很高的食用及营养价值，马蹄的食用方法有很多，煲汤就是比较常见的一种，它可以根据自己的喜好及需求与多种食材一起煲汤食用，常见的有：排骨、瘦肉、鸡肉、猪肚、银耳、木耳、胡萝卜、玉米、红豆、雪梨等。
杏仁马蹄银耳汤
材料：马蹄300克，银耳1朵，甜杏仁50克，枸杞子适量，冰糖适量。
做法：
1、银耳用温水泡透，去根，洗净。
2、再用沸水泡发后汆烫，放锅中煮熟，关火晾凉备用。
3、杏仁去皮，放入沸水锅中，用中火煮15分钟，捞起冲净。
4、再放入碗中用清水浸泡半小时，捞起沥干。
5、马蹄削皮洗净，切成薄片。
6、将马蹄、杏仁放入砂锅中，加水。
7、用中火煲1小时，倒入枸杞子、银耳，再煲10分钟。
8、最后加冰糖煮化开即可。
胡萝卜马蹄煲猪骨肉
原料：猪骨肉300克，高汤、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量
做法：
1、胡萝卜洗净，切滚刀块；姜去皮，切片。
2、猪骨肉斩件；马蹄洗净。
3、锅中注水烧沸，放入猪骨肉汆烫去血水，捞出沥干水分。
4、将高汤倒入煲中，加入以上所有材料煲1小时。
5、最后调入盐、味精、胡椒粉和料酒即可。
紫菜马蹄豆腐汤
材料：紫菜100克， 马蹄10粒，豆腐1块，姜2片，葱花1小匙，高汤、盐各适量。
做法：
1、紫菜放入清水中浸泡，洗净，挤干水分。
2、马蹄去皮，洗净，切块；豆腐洗净，切小块。
3、锅中倒入适量高汤，加入姜片，先以大火煮沸。
4、然后放入除葱花外其他所有材料，改用中火煮20分钟。
5、熄火前加盐调味，撒入葱花即可。
马蹄腐竹猪肚汤
材料：猪肚1个，马蹄300克，腐竹3根，姜3片，盐适量。
做法：
1、猪肚加盐抓腌后焯水。
2、腐竹泡发备用。
3、砂锅中倒入水约3000毫升，大火煮开。
4、加入姜片和猪肚、马蹄、腐竹，转用中火煲2小时。
5、捞出猪肚，切成长块，放入再煲3分钟。
6、最后加盐调味即可。
吃马蹄的禁忌
便溏腹泻者少吃
马蹄性质寒凉，而且具有一定的润肠通便作用，适合大便干结、便秘者食用，而便溏腹泻者食用更会加剧对肠胃的刺激，可能致使原本腹泻症状加重。
脾胃虚寒者少吃
马蹄是一种性味甘寒的食物，脾胃虚寒者不宜过多食用，否则更会损伤脾胃阳气，从而导致原本的脾虚症状加重，如：手足不温、神疲乏力、食欲不振等。
糖尿病患者少吃
马蹄中含有较为丰富的糖分及淀粉，糖尿病患者若是食用过多可能会造成血糖波动，不利于对血糖的控制。
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