雪莲果氧化黑的能吃吗 雪莲果榨汁变绿能喝吗
来源： 最后更新：22-02-20 04:09:02
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雪莲果削皮之后就很容易氧化，那雪莲果氧化变黑了的话还能继续吃吗？雪莲果榨汁之后颜色变得有点绿的话又还能不能再吃呢？让我们一起来看看吧。
雪莲果氧化黑的能吃吗
可以。
因为雪莲果中含有许多容易被氧化的物质，所以雪莲果削皮之后碰到氧气就会发生氧化，导致果肉出现发黑，变成褐色的情况。这属于一种正常现象，像苹果削皮之后也会有这种氧化情况，如果是那种刚切好的雪莲果发黑的话是可以继续吃的，不用担心。但如果雪莲果切块之后放置时间超过了6小时的话，则不建议再继续食用，这样这种雪莲果中已经会有细菌滋生的情况。
雪莲果榨汁变绿能喝吗
可以。
雪莲果榨汁之后出现了变绿的情况的话也是由于发生了氧化而导致的，雪莲果被榨橙汁之后里面的单宁物质中的酚类成分在氧气的作用下就会形成醌的聚合物产生色素，使得雪莲果汁看起来偏绿色。这也是可以直接食用的，但注意要尽快的食用完，因为雪莲果榨汁之后放的时间一长口感就会不好，且还容易滋生细菌。
雪莲果怎样防止氧化
用水浸泡
想要雪莲果切块之后不出现氧化变黑的情况的话，建议可以将切好的雪莲果放在清水中浸泡，这样雪莲果就能与外界的氧气隔开，从而能够减慢雪莲果氧化的速度。
冷藏保存
雪莲果切开之后可以将其用保鲜膜包起来，然后再将其放入冰箱中冷藏保存，这样就能使雪莲果是外界的氧气隔绝开，并且放冰箱冷藏保存还能保持雪莲果爽脆的口感。
雪莲果能空腹食用吗
不建议空腹食用。
雪莲果属于寒凉性的水果，因此是不建议在空腹的状态下食用的，不然会增加肠胃的负担，对肠胃造成刺激，像那种那身肠胃比较虚寒的人的话，空腹食用雪莲果之后还可能会出现腹痛、拉肚子等肠胃不适的症状。
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