来源: 最后更新:22-02-20 11:54:01
木耳不仅润滑爽口,还含有维生素、膳食纤维、矿物质等营养物质,有较高的食用价值,很多人都喜欢吃木耳,那么木耳怎么做好吃呢?
木耳性平、味甘,含有蛋白质、脂肪、维生素、多糖及钙、磷、铁等矿物元素,还含有磷脂、固醇等营养素,有较高的营养价值,还被美誉为“菌中之冠”,较常见的吃法是凉拌和炒食,既不破坏所含的营养成分,又有爽口、清脆的口感。
材料
干木耳、香菜、大蒜、红椒、白醋、陈醋、盐、辣椒油。
做法
1、木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,软化后,彻底清洗干净;
2、锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干;
3、将木耳撕成小块,香菜洗净切段,大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥;
4、将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。
材料
猪里脊肉100克、黑木耳10朵、食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段。
做法
1、猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵备用;
3、葱切斜段,姜切末;
4、锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用;
5、锅中放油,油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀;
6、烹点醋,加盐、鸡精调味即可。
材料
水发木耳,鸡蛋,葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。
做法
1、木耳用水发好,洗干净,撕成小朵,用沸水焯一下;
2、热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来;
3、油热的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,再放入摊好的鸡蛋,继续翻炒几下;
4、撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。
材料
泡发木耳1碗,洋葱1个,豆油1勺,精盐1勺,花椒粉少许。
做法
1、木耳洗干净控水;
2、一个洋葱去皮、切丝;
3、炒锅上火,放豆油一勺,炒洋葱丝,再撒点花椒粉;
4、把黑木耳放锅里,和洋葱一起炒1分钟;
5、加入半勺精盐,把木耳翻炒均匀即可。
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