金桔泡水的正确做法 金桔为什么要用盐水泡
来源： 最后更新：22-02-19 10:06:59
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买了些金桔来吃，但这金桔直接生吃有些吃不习惯，而且冬季温度低，吃冷的水果对肠胃不好，想将其泡水喝，不知道这金桔泡水的正确做法是怎样的呢？
金桔泡水的正确做法
材料：金桔500克、冰糖200克、柠檬1个、水150克。
1、新鲜金桔用盐水洗干净后，锅中放入适量水烧开，放入金桔煮三分钟左右，这样可以去除金桔本身的气味。
2、煮好后用冷水冲洗一下。
3、锅中放入水和冰糖，小火烧至冰糖融化。
4、煮好的金桔对半切开，无需去籽，金桔籽在中草药中起到化痰作用。
5、将金桔倒入熬好的糖浆里，新鲜柠檬切个口，挤入柠檬汁，切记柠檬籽不要掉进去了，柠檬籽会发苦。
6、大火烧开，然后小火慢慢熬，待汤汁浓稠即可。
7、泡水的时候来一勺子，温水冲泡，止咳化痰、开胃、解酒、助消化的效果特别好。
金桔用开水还是温水泡着喝
温水泡。
金桔中含有丰富的维生素C成分，这类成分不耐高温，如果用开水冲泡的话，则很可能会破坏其中的维生素，导致金桔的营养价值降低；另外，金桔中还含有丰富的果糖，冲泡温度过高会导致金桔的味道变酸，影响口感，因此一般不建议用开水冲泡金桔，用50度左右的温水即可。
金桔直接泡水喝行吗
行，不过金桔直接泡水喝，止咳效果不明显，在生津开胃、助消化、通便、解酒方便效果较好，具体做法如下：
1、将金桔表皮清洗干净，稍沥干水分。
2、将金桔切成片或对半切开，取出里面的果核，放入杯中。
3、加入温开水或凉白开水冲泡搅匀。
4、根据自己的口味加入冰糖或蜂蜜调味即可饮用。
5、除此之外，还可以根据自己的喜好加入百香果、柠檬、绿茶等一起泡水。
6、如果是金桔干的话，直接泡水的方法和泡茶差不多，4-5片金桔干，加适量的蜂蜜或冰糖调味即可。
金桔为什么要用盐水泡
1、消毒
盐水有部分消毒的功效，用盐水泡或搓洗金桔可以利用盐水里的物质分解残留在金桔表面的杀虫剂或保鲜剂等，提高食用的安全性。
2、增加甜度
将金桔切开，用低浓度盐水浸泡金桔，会引起水果细胞脱水，水分减少，盐水还可溶解水果中的少量有机酸，使酸甜味的水果口感更甜。
但要注意浸泡时间不能过长，一般10-20分钟左右就可以了，以免流失营养，减低食用价值和口感。
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