梭子蟹可以冷冻保存吗 活的梭子蟹怎么杀和清洗
来源： 最后更新：22-02-19 05:00:09
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在吃螃蟹季节的尾巴上，我去海鲜市场买了几只梭子蟹来打算蒸着吃，但是买回来又担心死掉又担心乱爬，不知道梭子蟹可以直接放进冰箱冷冻保存吗？
梭子蟹可以冷冻保存吗
可以，但不建议冷冻保存。
冰箱的冷冻层温度比较低，虽然梭子蟹放在冰箱冷冻一定程度上能暂时抑制细菌的大量滋生，延长梭子蟹的保存时间，但是由于冷冻温度过低，降低了梭子蟹的鲜味，导致蟹肉吃起来比较柴，口感较为一般，所以一般情况是不建议活蟹冷冻保存的，若是担心梭子蟹会变质、死亡的话，可以把梭子蟹烹饪蒸煮后再冷冻保存。
煮熟的梭子蟹怎么保存
短期保存
如果熟蟹短时间保存，天气温度偏低的话，可用大碗将熟蟹盛好，用保鲜膜密封放在阴凉通风处保存。一般可以保存6-8个小时。如果天气比较热，想短期保存熟梭子蟹就需要把螃蟹放到冰箱冷藏室保存。
长期保存
如果想把熟的螃蟹过夜保存或存放更久时间的话，建议把梭子蟹放到冷冻室保存。直接冷冻容易让熟梭子蟹水分流失较多、肉质变柴，建议将煮蟹的汤一起冰冻起来，这样能减少螃蟹水分流失。
梭子蟹怎么保存不会死
1.把梭子蟹用棉绳捆住，以免梭子蟹乱动，消耗螃蟹体力。
2.然后将螃蟹平铺放在水盆里，不要叠加，然后将毛巾打湿盖在螃蟹上面，保持螃蟹留有一定的水分，减少螃蟹缺水死掉几率。
3.把盆放入冰箱里，温度设定在3-6℃为宜，定时往毛巾上喷水，防止变干，这种方法可以保存3天左右不会死。
活的梭子蟹怎么杀和清洗
1.准备把剪刀或一双筷子，从梭子蟹蟹嘴里戳进去，插到最底端，然后将剪刀手抦开到最大，开合剪刀2到3次左右，螃蟹就被杀死了。
2.用牙刷将梭子蟹背部、腹部、蟹嘴刷干净，再刷螃蟹两侧，蟹腿、蟹钳。
3.打开梭子蟹腹盖，从里向外挤排泄物，挤完后再刷干净，
4.把刷洗完的梭子蟹放到水里浸泡一会，用水冲过就能蒸了。
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