来源: 最后更新:22-02-19 10:12:03
早上去市场买了一些百合,中午和排骨煮熟后,发现百合有点苦,这样有苦味的百合还能吃吗?干百合要怎么去除苦味呢?
能吃。
百合若是煮熟后有点苦味是可以食用的,并不会对身体造成很大的影响,而且适量的食用百合还能补充百合中丰富的蛋白质、脂肪、钙等营养成分,而百合有点苦主要是因为市面上购买的百合都是干百合,其中含有一种生物碱,叫做秋水仙碱,这种生物碱具有一定的苦味,所以百合煮熟后有点苦。
干百合有苦味可以使用以下方法去除:
在食用百合之间,将百合一片片的掰开,加入适量的盐,浸泡在冷水中,大约1-2小时,苦味会有所下降。
若干百合的苦味不习惯的话,可以在食用之前用热水焯一遍,能够对苦味有所去除,但是注意焯水时间不宜过长,以免营养物质流失较多,影响口感,一般建议焯水时间在2-3分钟。
干百合食用有苦味的话,最好的方法就是在煮百合的时候放入适量的糖,不仅能够缓解百合的苦味,还能带有一丝甜味。
银耳百合红枣羹
1.准备银耳15g、百合15g、红枣15g、冰糖适量。
2.将银耳和百合分别用冷水泡发。
3.将红枣清洗干净表面灰尘。
4.在锅中倒入红枣、银耳、百合,加入适量的冷水没过食材。
5.用小火炖15-20分钟,最后加入冰糖融化后即可食用,注意趁热食用,其口感和营养价值都比较好。
百合中含有丰富的铁、钙、磷等微量元素,具有补中益气的功效,对于神气不足、口干舌苦、疲劳等气血不足情况有所改善,还能在一定程度上缓解食欲不振的情况。
中医认为,百合具有清肺的功效,可增加肺的呼吸功能,从而起到化痰止咳的作用,常用来缓解感冒咳嗽咳痰的症状。
百合中含有丰富的黏液质和维生素,比如:维生素E、维生素C等,人体适量的食用对皮肤细胞的新陈代谢有所帮助,可对皮肤干燥、皱纹等情况有所缓解,起到美容养颜、延缓衰老的功效。
百合中含有丰富的碱性成分,而这些碱性成分进入人体后,可促进体内乳酸和尿酸的代谢,从而降低痛风的发生几率,在一定程度上预防痛风。
标签: 百合煮熟有点苦能吃吗 干百合苦味怎么去除 饮食指南 百合
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