西兰花蒸着吃有营养吗 西兰花有哪些食用禁忌
来源： 最后更新：22-02-19 07:29:35
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我们在日常生活中的饭桌上常常能看到西兰花的身影，因为西兰花不仅口感好，还有益身体健康，那么西兰花蒸着吃有营养吗？
西兰花蒸着吃有营养吗
最好别蒸吃，西兰花是营养丰富的菜蒸温度高营养丢失大，炒都别炒太久，水开了焯一下凉拌吃最营养。
蒸西兰花需要注意什么
1、将西兰花隔水蒸5分钟，温度控制在100°C内，当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。西兰花蒸好后可加入调料拌着吃。
2、西兰花不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
3、烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。
西兰花怎么做好吃
食材：
西兰花300g、瘦肉100g、红辣椒3个、蒜瓣6个、葱2根、色拉油、酱油、盐、鸡精
方法/步骤：
1、用刀切成小花状，放在盐水里浸泡去小虫子，然后洗净控水。
2、肉、红辣椒、蒜切粒、葱切段。
3、热油烧至六成熟，加入葱、蒜爆香，加入肉粒翻炒。
4、加入盐、酱油翻炒入味。
5、加入西兰花和红辣椒。
6、加入水翻炒至西兰花断生，加入鸡精即可。西兰花断生即可，不易烹饪时间过长，这样才口感清脆好吃。
西兰花有哪些食用禁忌
1.西兰花是略有凉性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。
2.西兰花虽然有很高的营养价值，也是不可以每天都吃同一样蔬菜的，这样不仅仅会导致营养上的不均衡，更有可能会导致上火热气。因此，食用西兰花必须正确适量。
3.红斑狼疮患者忌食。
4.西兰花不能和牛奶同食，会影响钙的吸收。
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