来源: 最后更新:22-02-18 07:33:13
今天买了一些菠菜,打算回家煮汤喝,妈妈发现菠菜根是红色,说是不要拔掉,洗干净之后直接煮汤就好,很甜很好吃的,因此想问下为什么菠菜根是甜的?菠菜根是甜的能吃吗?
有些菠菜根吃起来会甜,那可能是因为菠菜在进行光合作用的过程中,会产生一些有机物,主要蓄积在根部,而这些有机物的主要成分是碳水化合物,其中糖分的含量较为丰富,尤其是微微发红的菠菜根,因此食用会有些甜味。
可以吃。
供以上内容所述,菠菜根中含有不少的有机物,其中包括糖分、有机酸、类胡萝卜素、纤维素、少量鞣酸,基本上无毒无刺激,是可以食用的,尤其将其煮汤食用,高温炖煮一段时间,糖分逐渐被分解,因此甜味更浓。
小贴士:建议挑选那些发红的菠菜根,这样的菠菜根鞣酸含量较低,不是很苦涩,相反糖分较多,甜度更高,口感及味道好吃些。
食材:菠菜根、葱白、姜、水。
做法:
1、清洗干净菠菜根,切块备用。
2、煮开一锅水,倒入菠菜根,焯一遍水,去除苦味适量姜、葱白。
3、再倒入菠菜根,煮10-15分钟。
4、倒入适量盐调味即可。
菠菜根中含有不少的类胡萝卜素,食用可以作用于眼睛,进入体内会转化为维生素A,维生素A对维护正常的视觉功能起到重要作用,可以促进眼睛的健康,具有明目,预防眼疾的作用,因此适当食用一些菠菜根可以明目,预防眼疾,有效缓解眼部疲劳。
菠菜根性质寒凉,且含有不少的膳食纤维,食用可以增强肠胃的滑利性,利于促进肠胃蠕动,加速身体毒素与废物的排出,因此适当吃点菠菜根,能有效促进通便。
菠菜根中含有丰富的膳食纤维,维生素等营养成分,基本上不含脂肪成分,平常生活中,适当吃些菠菜根,可以降低血液中胆固醇含量,降低血糖,适合高血糖患者食用,另外,搭配洋生姜食用效果更加。
1、因为菠菜根属于寒凉之物,不宜多食,吃多了会刺激肠胃,加重肠胃的寒凉之气,因此建议肠胃虚弱者少吃,避免刺激肠胃,引起腹泻腹痛。
2、菠菜根的膳食纤维含量很是丰富,适量食用可以帮助排便,但若是大量食用,会加重肠胃负担,被机体消化而导致消化不良。
3、菠菜根泥沙多,清洗的时候要特别仔细,用清水多洗几次,再浸泡几分钟,烹饪之前建议用热水焯烫,去除草酸。
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