红薯一次没煮熟为什么再煮就不熟了 红薯冷水下锅煮几分钟
来源： 最后更新：22-02-18 04:09:14
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秋季是红薯收货的季节，此时的红薯像蜜一样甜，而且营养价值高，作为早餐吃最为合适，一般水煮最快最方便，但有时候煮红薯感觉时间差不多了，拿出来吃的时候中间却没有煮透，还是硬的没熟，再放到锅里煮也不熟，这是怎么回事呢？
红薯一次没煮熟为什么再煮就不熟了
1、夹生现象
红薯富含淀粉，和平时吃的米饭、土豆、南瓜等食物一样都是主食，煮着吃的话，最好是一次性煮透煮熟，要是没煮熟出现夹生现象的话，再煮味道、口感也会差一些，感觉还是没熟一样。
2、红薯品种问题
有的红薯淀粉含量高，适合煮、蒸食用，但有的红薯淀粉含量不高，是水果型的，适宜生吃，是脆甜脆甜的口感，这种红薯煮着吃，即使煮熟了中间也是脆的，吃起来就跟没熟一样，口感不粉，但其实是熟了。
3、红薯干了
另外红薯虽然耐储存，但随着存放的时间越长，其内部的水分流失的也会越多，因此放的越久的红薯就会变得比较干、柴，甚至是空心，这种红薯放到锅里煮最后也会出现内部脆硬或是干透没熟的现象，无法食用。
红薯没熟透吃了会怎样
吃多容易肠胃不适。
生的红薯也是可以吃的，没熟透的红薯少量食用并无大碍，只是半生不熟的红薯口感不好，而且淀粉没有熟的话，不大好消化，吃多了容易出现腹胀、消化不良等不适症状。
建议
吃了没熟的红薯，要多喝些温开水，促进消化，并适当散步、按揉腹部，加快代谢，如果已经出现了不适症状的，可以吃些益生菌、酸奶等帮助消化的食物或促进肠胃功能的药物缓解。
红薯冷水下锅煮几分钟
根据红薯的大小和火力决定。
不同大小的红薯放入锅中用统一火力煮制，其熟透的时间各不一致，一般手掌大小的红薯普通铁锅大火煮15分钟即可熟透。
如将红薯切成大小均匀的1厘米块状，用大火煮至水开后再转中小火煮10分钟左右就能熟。想要快点煮熟红薯的，可以用微波炉或高压锅煮，可将红薯切片，放入微波炉碗里，只需高火加热5-6分钟即可熟，用高压锅煮也是几分钟就煮好了。
判断红薯是否煮熟：可以用一根筷子从红薯表面戳进去，如能顺利戳透红薯的，代表红薯熟透，如不能则需要根据情况再煮1-5分钟左右。
红薯是煮得快还是蒸的快
蒸的快些。
因为水的温度最高也就到100度，而水蒸气的温度要高一些，而且水蒸气遇冷凝成水滴还要释放热量，加上蒸的时候食物处于一个相对密封的空间，热量闭环不断的提供给红薯，因此蒸红薯要熟的更快些，一般只需蒸10分钟即可熟透。
另一方面蒸红薯隔绝了水和红薯的直接接触，可最大程度的保留红薯的营养和甜度，保持食品的原汁原味，这样做出来的红薯也更好吃些。
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