绿豆怎么煮汤是绿色 绿豆可以煮第二次吗
来源： 最后更新：22-02-18 12:45:37
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绿豆汤主要是由绿豆制成的，是夏天常见的一种饮品，具有很好的清热解毒作用，那绿豆怎么煮汤是绿色？绿豆可以煮第二次吗？
绿豆怎么煮汤是绿色
绿豆汤主要有绿色和红色两种，一般只有绿豆汤是绿色的时候，其清热解毒的作用才是最好的，但绿豆汤要想保持绿豆比较难，具体做法如下：
1、绿豆汤要保持绿色，那么煮的时候记得盖上锅盖，因为绿豆皮含有大量的酚类物质，与氧气接触过多，很容易发生氧化导致绿豆汤变色。
2、其次煮绿豆的时候最好是用纯净水，因为生活中大部分水分是碱性的，用来煮绿豆很容易导致其变色。
3、最后就是煮绿豆汤的时候，绿豆可以提前进行浸泡，可以减少煮制时间，从而减少绿豆汤氧化性。
绿豆可以煮第二次吗
看情况而定。
绿豆汤主要是由绿豆制成的，绿豆是生活中常见的杂粮，其中的营养是很高的，煮绿豆汤的时候能不能煮第二次，主要看绿豆汤第一次煮的情况来定。
若是第一次煮绿豆汤时间比较短，没有出现开花的情况，这时候的绿豆是可以煮第二次的；但要是绿豆汤煮第一次的时候就已经煮烂了，其中的营养就已经流失差不多了，没有必要再煮一次。
绿豆汤加热有毒吗
没有。
一些人认为绿豆汤加热之后会产生毒素，但其实绿豆汤进行第二次加热是没有毒的，但是绿豆汤加热第二次之后，口感会下降，其次就是营养也会下降，因此一般建议绿豆汤煮多少吃多少比较好。
小贴士：要是绿豆汤存放的时间比较长，出现了变质现象，这样的绿豆汤是不能再吃的，否则很容易加重人体肠胃负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
煮绿豆汤的正确方法
生活中煮绿豆汤的方式很多的，不同的人方法不一样，用以下例子举例，具体做法如下：
1、煮之前需要将绿豆浸泡一会儿。
2、然后将装有绿豆的容器放入冰箱的冷冻。
3、之后将适量的水放入锅中煮沸，将冷冻的绿豆放入沸水锅中。
4、带火将绿豆冰块融化后再次煮沸，炖煮大约10-15分钟即可关火出锅。
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