来源: 最后更新:22-02-18 11:54:20
香菇的食用部有菇脚和菇帽,但有些菌类的菇帽可食用,菇脚不可食用,也有食用菇脚的,菇帽扔掉,杏鲍菇菇脚发达,菇帽相对较小,下面看看杏鲍菇的头能吃吗?
杏鲍菇的头能吃。
杏鲍菇的头和杏鲍菇的菇脚成分一样,不含有毒素,口味和菇脚一样,口感反而还好一些,适合食用,因此,烹饪杏鲍菇时候没必要去掉菇帽。
杏鲍菇头中含有丰富的寡糖,它可与胃中的双歧杆菌一起作用,具有促进消化和吸收的功能,对于通肠排便有一定效果,其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动排毒养颜,吃杏鲍菇可能促消化,美容养颜。
杏鲍菇富含粗纤维,钾,钙,磷等营养素,可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解,防治高血压和心血管疾病,对肿瘤有一定的预防和抑制作用,是一种降脂降压,防病抗癌的保健食品。
杏鲍菇保存方法很简单,买回来以后千万别粘水,直接放进牛皮纸信封,或者用厨房纸巾包好,放冰箱冷藏室,至少能保存4天左右。但注意千万别放保鲜袋里!因为保鲜袋里容易产生水珠儿,杏鲍菇粘上水后,就很容易腐烂变坏了。
看体型:体态均匀,胖瘦合适,身高在12~15cm的最好。千万别以为杏鲍菇越大越好,个头儿大的,很可能里面是空的哦。
看伞盖:杏鲍菇的伞盖范围越小,颜色越浅,证明质量越好。有时候,我们会在市场上发现有个头特别小的杏鲍菇,如果你不是特挑剔,买那种也是可以的,因为里面的营养成分是一样的,只不过不漂亮而已。
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