梭子蟹煮多久可以食用 煮梭子蟹热水还是冷水
来源： 最后更新：22-02-18 10:12:09
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梭子蟹又称白蟹，是一种较为常见的海产品，经常用来煮着吃，不知道梭子蟹一般要煮多久才可以食用呢？
梭子蟹煮多久可以食用
15分钟左右。
在煮梭子蟹的时候一般建议将煮的时间控制在15分钟左右，这样才能将梭子蟹较好地煮熟，梭子蟹的生长环境很容易被寄生虫寄生，因此要蒸足够长的时间才能杀死体内的寄生虫，并且将梭子蟹的鲜味散发出来。
水煮梭子蟹有类似于清蒸的口感，在煮的时候建议先将梭子蟹与姜片、葱结、料酒等调味料一起用大火煮开，然后再转中小火5分钟即可。
煮梭子蟹热水还是冷水
依据情况而定。
煮梭子蟹的时候用热水还是冷水要依据情况而定，如果煮公蟹的话，那么建议用冷水煮，这样可以让梭子蟹的肉慢慢变熟，锁住里面的鲜味，蟹腿也不易脱落。
而如果是煮母蟹的话，那么建议用开水煮，因为母蟹中含有蟹黄，用热水下锅的话可以缩短梭子蟹挣扎的时间，使得蟹黄快速凝固，这样蒸出来的蟹黄更好吃。
煮梭子蟹要放盐吗
可以放盐也可以不放盐。
在煮梭子蟹的时候可以放盐也可以不放盐，梭子蟹的外壳比较厚，即使是撒了食盐，也难以直接进入到里面的肉质中，口味较重的人可以自己调酱汁蘸取食用。
而如果想要喝梭子蟹汤的话，那么可以在煮的时候放一点点盐，这样可以使得煮出来的汤汁更鲜美，但是注意不要放得过多，以免钠摄入过量。
梭子蟹怎么挑
1、观察蟹脚。如果是比较新鲜的梭子蟹，那么其蟹脚就有一定的弹性。
2、观察蟹壳。将梭子蟹从水中捞出以后，可以用手掌按压梭子蟹的背部，如果出水量较大的话，那么不建议挑选。
3、观察蟹脐。一般品质较好的梭子蟹蟹脐为淡红色，而且红色的程度越深，往往梭子蟹的品级越高。
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