来源: 最后更新:22-02-18 08:31:32
对于香菜,喜爱它与讨厌它的人应该各占半数吧,不管喜欢与否,都不能否认香菜作为一种具有独特香气的调味蔬菜,不仅有一定的药用功效,其营养价值也是不弱于其他蔬菜,堪称蔬菜中的明星,接下来就一起来了解一下香菜的营养价值。
每100克香菜中的胡萝卜素含量可以胡萝卜相媲美,维生素C含量高于西红柿的几倍,牛奶长维生素B2的良好来源,香菜中的维生素B2也与牛奶相当,钙含量是猪骨的2-3倍,铁含量的丰富与芝麻以及核桃之类的含铁食品相当。除此之外,香菜中还含有多种香精油,糖醇类,甙类等生理活性物质,有促进血液循环,增强人体免疫力的功效。
香菜中的胡萝卜素与胡萝卜相当,是番茄的2.1倍,胡萝卜素经人体消化后,可以转化为维生素A,有维持眼睛,皮肤健康的作用,对于改善夜盲症,皮肤粗糙很有作用。
中医认为香菜可以发汗排毒,透疹祛痰的作用,而香菜中另一种营养素维生素C也在香菜排毒这一功效上发挥其作用,维C有消炎杀菌,排毒养颜的作用,想要补充维C,多吃点香菜是不错的选择。
香菜中维生素含量丰富,其维生素B2的含量就与牛奶相当,维生素B2对防治口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等均有疗效,缺乏后会引起机体一系列不适症状,是生长发育过程中必不可少的一种维生素。
香菜中铁含量丰富,是西红柿的7倍,与芝麻以及核桃之类的含铁丰富的食品产不多,铁元素是人体必不可少耳朵矿物质,缺乏就易引起机体贫血,对于有缺铁性贫血的人来说,吃香菜可以补充铁元素。
香菜矿物质丰富,高出诸多蔬菜,钙也在其中之一,平日里多吃点香菜,可以为机体补充钙质,增强骨骼,强身健体。
香菜中的挥发油成分以及挥发性香味物质,有促进血液循环,改善新陈代谢的作用,吃香菜可以促进机体发汗排毒,增进食欲,健脾利胃。促进消化,还有增强免疫力的作用。
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