来源: 最后更新:22-02-18 07:39:49
今天和朋友在市场上看到一种白色的果子,朋友说是开心果,我认为它是银杏果,这两种外形十分相似,那么银杏果是不是就是开心果呢?
不是。
银杏果和开心果的外形虽然十分相似,但是它们是属于不同植物的果实,银杏果俗称白果,它是银杏科银杏属植物的果实,在世界多地均有分布;而开心果又称为阿月浑子,是漆树科黄连木属的多年生落叶果树,是世界第五大坚果作物,十分畅销。
白果和开心果在外形上的相似率高达80%,形状和颜色都十分相似,但是仍然有一定的区别,外壳呈完全闭合的状态,而开心果中间会有一道裂缝,露出里面的果仁,认准这一点就可以轻易分辨处白果和开心果了。
开心果价格更高。
由于开心果在我国的产量比较低,所以其价格相对比较贵,根据其品质不同,价格会有较大的区别,一般市场上的普通品质开心果价格多在60-80元一斤左右,品质较差的差不多30-40元一斤,相对较好的价格可能高达上百元;而银杏果产量比较高,其干货的价格与品牌、包装、市场等因素相关,一般价格多在10-50元一斤不等,因此相对来说开心果的价格会更高。
银杏果的食用方法有很多,由于其中有一定的毒性成分,不建议生吃,多是用来煲汤、煮粥、做糖水、炒食等。
材料:白果、冰糖、糖桂花。
做法:
1、将白果的外壳及内皮去掉,胚芽取出不要。
2、洗净后用开水汆一遍,沥干水分。
3、冰糖研成末,与白果一起放入锅中煎烤。
4、期间用铲不断炒动,防止焦化。
5、待糖拉成丝,白果颜色变得金黄后加入糖桂花搅匀。
6、出锅装盘即可。
开心果作为一种比较受欢迎的坚果,一般多是直接剥壳食用,或者还可以将它加入到饼干、蛋糕等甜点中增强口感,如:开心果酥饼、开心果燕麦包、开心果牛轧糖、开心果鸡肉沙拉等。
材料:黄豆60克,开心果仁20克,牛奶250毫升,白糖适量。
做法:
1、黄豆洗净,放入清水中浸泡10-12小时捞出,稍沥干水分。
2、将开心果仁和黄豆放入豆浆机中。
3、加入适量清水搅打成豆浆。
4、然后加入适量白糖搅匀。
5、待豆浆凉至温热后,倒入适量牛奶搅匀即可。
标签: 银杏果是不是开心果 怎么区别白果和开心果 饮食指南 银杏果
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