苹果冻了还能吃吗 为什么苹果能放很久
来源： 最后更新：22-02-18 05:06:10
导读：最近气温比较低，苹果放在室外受冻了，这样的苹果还能不能继续吃呢？又是为什么苹果能放很长时间都不容易坏掉呢？让我们一起看一下吧。
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最近气温比较低，苹果放在室外受冻了，这样的苹果还能不能继续吃呢？又是为什么苹果能放很长时间都不容易坏掉呢？让我们一起看一下吧。
苹果冻了还能吃吗
没坏就能吃。
苹果是一种比较耐冻的食物，冷冻后不会对其造成什么影响，只要苹果没有出现腐坏、变质等情况都是可以继续食用的。只是苹果冷冻时里面水分会结冰，即使将其解冻苹果的口感还是会受到一定影响，并且低温冷冻过程中会对其营养价值造成一定影响。因此买回来的新鲜苹果还是要放在适宜温度下保存，不建议对其进行冷冻。
为什么苹果能放很久
苹果在生长过程中自身会分泌一种果蜡，这种果蜡既能延缓苹果当中水分流失，同时还能防止外部细菌以及虫蚁侵入苹果内部，从而能维持苹果的新鲜。并且商家为了让苹果保存的更好，后期还会在苹果上涂上一层可食用腊，这样就更能延长苹果的保存时间。
为什么苹果放久了会变黄
发生了氧化反应。
苹果削皮后放置一段时间不吃就会变黄，这是因为苹果中含有丰富的酚类物质，当苹果削皮后会直接暴露在空气中和氧气接触，此时苹果中酚类物质就会和空气发生氧化反应生吃醌类物质，随着这种醌类物质积聚，会产生黑色素，苹果颜色就会慢慢变黄，时间一久还可能发黑。所以苹果削皮后要尽快吃完。或者是将消耗的苹果放入水中，也能方式苹果发生氧化反应而变黑。
为什么苹果能催熟水果
将苹果和其他未成熟水果放在一起能促进未成熟水果的成熟速度，这是因为苹果在放置过程中会释放一种乙烯气体，这是一种天然催熟剂，能加速水果的成熟。所以如果买回来的水果还没熟的话，可以放一个苹果进去，除了苹果之外，像香蕉、木瓜等呼吸作用强的水果都有这种效果。
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