来源: 最后更新:22-02-18 12:51:30
一般情况下来说,适量食用香椿是不会出现中毒情况的,但要是吃香椿之前不进行焯水,那么就可能会出现中毒的情况,那么吃香椿中毒怎么办?香椿中毒的症状有哪些?
看情况而定。
吃香椿中毒之后,那么首先需要停止食用香椿,对于症状较轻者,可以直接用手抠患者喉咙进行催吐,然后吃一些富含维生素C的饮料或米汤,这样可以促进香椿中亚硝酸盐的代谢,有利于人体恢复。
但要是吃了香椿之后,中毒的情况比较严重,那么需要及时前往医院进行就医,在医生的指导下接受治疗,避免耽误病情,对人体的健康造成威胁。
之所以吃香椿会出现中毒的情况,主要是因为香椿中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐,这些物质对人体是具有以危害的,常见的中毒反应有头晕、头痛、腹痛、恶心、呕吐、腹泻;严重时可能会出现休克、昏迷、虚脱等情况,由于每个人的体质不同,所以毒性反应也各不相同,需要根据实际情况而定。
香椿中含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐,焯水后可以在很大程度上减少其含量,如果直接食用就可能有中毒的风险。
新鲜的香椿芽硝酸盐和亚硝酸盐的含量并不高,但随着香椿的存放时间变久,硝酸盐和亚硝酸盐的含量会随着时间的延长而增加,从而加大中毒的风险,所以生活中建议吃新鲜的香椿比较好。
具体如下:
吃不新鲜的香椿容易中毒,因为香椿中的亚硝酸盐会随着生产时间的延长而增加,刚长出来的香椿芽中硝酸盐和亚硝酸盐含量都很低,但是随着香椿芽越来越老,其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量越来越高,食用容易中毒。
其次吃存放过久的香椿也可能会出现中毒现象,即使香椿还很新鲜,因为香椿本身硝酸盐和亚硝酸盐含量不是很高,但是经过长时间的存放,其亚硝酸盐的含量会随时间的延长而增加,食用之后容易出现中毒的情况。
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