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鸭蛋和蘑菇能一起吃吗 鸭蛋和蘑菇怎么做好吃

来源： 最后更新：22-02-17 10:57:14

鸭蛋和蘑菇是两种常见的食材，生活中较为常见，有时候会避免不了搭配食用，因此想问下鸭蛋和蘑菇能一起吃吗？鸭蛋和蘑菇怎么做好吃？

鸭蛋和蘑菇能一起吃吗

能一起适量食用。

1、在食物的营养成分上，鸭蛋中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、以及多种维生素、胆固醇、钙、锌等矿物质元素，而蘑菇主要含有水分、糖分、大量的维生素D，蛋白质、纤维素、维生素C、磷、钾等微量元素，成分之间不会产生不利反应，可以一起食用。

2、在性味上来看，鸭蛋味甘，性凉，蘑菇味甘，性平，两者虽性味不同，搭配食用性味较偏，对身体具有一定的刺激性，因此适量食用为宜。

鸭蛋和蘑菇同吃有什么好处

1、补充营养

鸭蛋和蘑菇属于两种不同类型的食物，其中含有不一样的营养成分，富含多种营养物质，食用可以具有一定的互补作用，平常生活中适量食用有利于满足人体对多种营养素的需求。

2、增强抵抗力

蘑菇富含丰富的维生素、矿物质，而牛肉含有不少的蛋白质，食用有利于体液免疫提供料，长期适量食用有利于增强身体的抵抗力，提高免疫功能，预防疾病。

3、促进生长发育

鸭蛋的蛋黄中富含卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等物质，食用可以作用于身体。而蘑菇中也含有一定的蛋白质，食用可以促进人体生长发育的营养素，因此两者适量同食能够促进身体生长发育，适合正在发育的青少年食用。

4、保护心脑血管

鸭蛋中含有丰富的蛋白质、维生素，食用有利于抑制血脂升高，降低胆固醇，而蘑菇含有多糖等特殊成分，同样有利于防治心脑血管疾病，因此两者一起食用有利于保护心脑血管。

鸭蛋和蘑菇怎么做好吃

蘑菇炒鸭蛋

食材：蘑菇、鸭蛋、红椒、盐、味精、糖、生姜。

做法：

1、首先将鸭蛋打散倒入，滑炒盛出来备用。

2、起锅热油，倒入适量的生姜和香葱。

3、下入蘑菇，翻炒，这个时候会有点干，撒点盐把蘑菇的水分炒出来。

4、下入鸭蛋继续翻炒均匀，调入适量味精，糖。

5、撒入蒜薹翻炒几下出锅装盘就好了。

鸭蛋不能和什么一起吃

1、高胆固醇的食物

鸭蛋本身就含有不少的胆固醇，吃多了容易加重体内的胆固醇含量，不利于身体健康，因此不建议鸭蛋与一些常见的高胆固醇食物同食。

常见的富含胆固醇食物有：咸鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、鸡蛋黄、皮蛋黄、鹅蛋、猪肾等。

2、高嘌呤的食物

鸭蛋中富含蛋白质和磷元素，吃多了会在体内分解生成嘌呤，导致人体内的单钠尿酸盐含量增高，容易加重关节和身体的不适情况，因此建议本身体内尿酸高或者患有痛风的人群最好避免大量食用。

常见的富含嘌呤的食物有：白色浓汤、动物脑子、鱼类、肝脏、大肠、肾脏、鱼籽、香菇、紫菜等。

3、高鞣酸的食物

鸭蛋中属于高蛋白食物，若是与富含鞣酸的食物一起大量食用，其中的蛋白质会与鞣酸在体内反应生成不易消化的凝固成分，进而加重消化的负担，一些肠胃较差的人群食用之后会出现消化不良等身体不适的情况。

常见的富含鞣酸的食物有：柿子、生香蕉、酸枣、酸李子、酸布林、葡萄皮、香椿、竹笋等。

吃蘑菇的注意事项

1、已泡发的香菇，请冰箱保存

干香菇在烹饪之前，一般需要提前泡发好，若是一时弄太多吃不完的话，建议先放进冰箱里冷藏保存，由于香菇放置时间过长，其中的营养会有所流失。

2、泡发香菇水不要倒

因为香菇泡发之后，水中会存留一些水溶性维生素，可以做汤底烹饪其他菜肴，不要丢弃，若是担心泡发的水不干净，建议将香菇冲洗几遍后再泡发。

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