来源: 最后更新:22-02-17 05:06:25
现在正是吃苦瓜的季节,在日常生活中,很多人炒苦瓜之前都会先焯水,那么苦瓜没焯水可以直接炒吗?
苦瓜没焯水可以直接炒,但是焯水之后炒可以降低其苦味,会更好吃。
苦瓜焯水有两个作用,一是减少其中的草酸以及其他的苦味成分,二是苦瓜焯水之后更能够保持其翠绿的颜色。但如果觉得麻烦,也可以不焯水,想要减轻苦味,只需要事先将苦瓜用盐腌制一下即可。
苦瓜不焯水没有毒。
苦瓜中并不含有毒物质,直接生吃都可以的,因此即便不焯水也没有毒。但是没有焯水的苦瓜,其中的草酸物质含量较高,吃起来会比较的苦涩,而且草酸容易和食物中的钙质形成草酸钙沉淀,降低钙的吸收,时间长了还会增加患上结石病的几率。因此如果经常吃苦瓜,最好还是焯水比较好。
焯苦瓜的水不建议喝。
焯苦瓜的水中主要含有一些草酸,还含有一些维生素、矿物质等等成分,并不建议喝,营养价值不高,还会导致草酸摄入过多,增加患上结石病的可能。
但是焯苦瓜的水有清热解暑、消炎的作用,放温之后可以用来给长痱子的儿童洗澡,能够减少痱子、缓解皮肤瘙痒。
苦瓜和鸡蛋可以一起炒的。
苦瓜性寒,其中含有膳食纤维、碳水化合物、维生素,以及钾、钠、镁叶酸、核黄素等矿物质元素;而鸡蛋性平味甘,其中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、以及维生素和矿物质等营养成分。二者在食物属性上面不相克,营养成分也并不相克,因此是可以一起吃的,而且一起吃营养更加均衡。另外,苦瓜炒鸡蛋也是民间常见的一道菜,实践表明两种食物是可以一起吃的。
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