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大闸蟹是海鲜吗 最好吃的螃蟹排行

来源： 最后更新：22-02-16 12:00:20

大闸蟹是我国送礼的佳品，在每年的九十月份就是食用大闸蟹的最佳时期，但此时也是海蟹的捕捞收获期，不知道大闸蟹属不属于海鲜类呢？

大闸蟹是海鲜吗

不是。

大闸蟹是又叫河蟹、湖蟹，属于淡水蟹，生长在淡水里，而非海水中，我国最为出名的就是阳澄湖大闸蟹，每年阳澄湖会有1000多吨的大闸蟹出售各地，可见大闸蟹不是海鲜，不过螃蟹也有很多种类是生活在海里的，在海鲜餐厅就餐时，部分店家也会把大闸蟹归为海鲜类点餐食用，这只是一种销售策略而已。

大闸蟹和海鲜蟹差太多

海蟹一般指的是梭子蟹，跟大闸蟹相比，两者在很多方面都有较大的差别，如：

1、生存环境不同

大闸蟹生长在淡水里，而海鲜蟹生长的海水里，其水质含盐量较高，在盐度13—38之间才可存活。

2、个头大小不同

大闸蟹重量在2—5两之间，而海鲜蟹的个头，以常见的梭子蟹为例，其一般重量为5两，重的有1斤甚至更大。

3、养殖方式不同

大闸蟹多为人工养殖，而海蟹则是自然生长繁殖的。

大闸蟹和海鲜蟹哪种贵

价格差不多。

大闸蟹虽然是以人工饲养为主，但其营养美味的印象早已人尽皆知，还常用于送礼，是螃蟹中人气非常高的品种，因此即使是在大闸蟹捕获上市的时间段，其售卖价格也一直居高不下，跟很多海鲜蟹相比，价格差不太多：

一般小蟹：公3.3两以下，母2.3两以下，一斤60元/左右；中蟹：公3.4-3.9两，母2.8两以下，一斤90元左右；大蟹：公4两以上，母3两以上，一斤在140元左右。这里说的还只是一个批发价格，若是经过中间商等购买，价格会更贵，通常公3.1-3.5两，母2.1-2.6两左右的蟹就要50元一对，更重的其价格会更贵。

不过具体价格以市场购买为准，这里提供的售价仅供参考。

大闸蟹蒸多久最佳时间

根据大闸蟹的大小来调整蒸的时间最佳。

以常见的蒸大闸蟹方法为例，其厨具采用的是普通蒸锅，蒸制方法为整只蟹下锅蒸，那么将大闸蟹用刷子清洗干净后，将大闸蟹肚皮朝上，凉水上锅蒸，大火蒸5分钟后水开，在中小火继续蒸10分钟，这是2—3两的螃蟹，而3—4两左右的螃蟹则需要继续蒸12—15分钟左右为宜，若是更大的螃蟹则每多1两体重，增加蒸时2分钟左右，如5两的螃蟹，要继续蒸17分钟才行。

最好吃的螃蟹排行

1、黄油蟹

产地：香港流浮山、珠江流域

时间：农历5月末—8月中旬

特点：油膏甘香、肉质鲜嫩、味美滑嫩，谓之蟹中极品。

2、阳澄湖大闸蟹

产地：江苏省苏州市

时间：9—12月

特点：青背、白肚、金爪和黄毛，吃起来时口感微甜、肉质细腻、膏黄饱满。

3、梭子蟹

产地：山东省莱州市

时间：9月—次年5月

特点：纹理清晰、白色斑点少、体肥肢壮、肉质细嫩、肉肥油足、膏似凝脂。

4、潮汕赤蟹

产地：广东省潮汕地区

时间：一年四季不同品种

特点：体大、肉细膏实、蟹膏如同蛋黄般越嚼越香，回味无穷。

5、炎亭江蟹

产地：浙江苍南县炎亭

时间：3—5月，9—10月

特点：个大味鲜、蟹黄饱满、不腥不腻、肉质鲜甜、口口带汁。

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