来源: 最后更新:22-02-15 06:44:18
韭菜是多年生的草本植物,别名韭,是原产于我国的一种古老蔬菜,栽种一次可连续多次进行采收。汉朝时,我国就已经利用温室种植韭菜,北宋开始生产韭黄,现在,非菜的品种已经越来越丰富,有阔板韭菜,也有窄叶韭菜,有早春上市的,也有晚秋上市的。
1、韭菜含有挥发性的精油、硫化合物及丰富的膳食纤维,还有特殊的香味,可以有效促进胃肠的蠕动,增强消化功能,防止便秘,改变肠道的菌群,减少粪便中致癌物质与肠黏膜接触的机会,对预防肠癌有着非常好的效果,所以素有“洗肠草” 之称。
2、中医理论认为,韭菜是辛温补阳之品,具有温补肝肾、散血解毒的功效,所以在药典上被誉为起阳草。有降低血脂的作用,对部分心血管疾病具有很好的疗效。
3、韭菜含有的膳食纤维不仅耐嚼,人吃的时候还可以锻炼嚼肌,有效预防龋齿的产生。
①韭菜偏热性,多吃会上火,且不易消化。它非常适合冠心病、高血压、便秘患者食用。
②阴虚火旺,有眼疾和胃肠虚弱的人应该少吃或是不吃。
③韭菜不能和蜂蜜、牛肉一起吃。
④初春时节的韭菜品质非常好, 到了晚秋就次之,夏季的时候最差。因此民间有“春食则香,夏食则臭”的说法。
鲫鱼1条(约200克),韭菜适量,酱油、盐少许。
(1)把鱼去肠杂及鳞后,用水洗干净,备用。
(2)将韭菜择洗干净,切成大小适中的小段,备用。
(3)在锅内加入适量的水,放入鲫鱼和韭菜,再放入酱油、盐,盖上盖,蒸半个小时即成。
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