螃蟹柚子可以同吃吗 吃螃蟹为什么要蘸醋
来源： 最后更新：22-02-15 08:30:25
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秋天是吃螃蟹和柚子的季节，那螃蟹和柚子能不能一起吃呢？又是为什么，很多人在吃螃蟹的时候都喜欢蘸醋呢？让我们一起来看一下吧。
螃蟹柚子可以同吃吗
不建议将两者同时食用。
1.螃蟹中含有大量的优质蛋白，而柚子中有机酸含量非常丰富，两者如果一起食用，酸性成分和蛋白质接触就可能会导致蛋白质变性，从而会影响身体对蛋白质的吸收。
2.螃蟹和柚子都属于寒性食物，一起食用会导致体内寒气增加，从而容易对脾胃造成损伤，因此建议两者的食用时间最少间隔2小时以上。
吃螃蟹为什么要蘸醋
去寒
螃蟹性寒，直接食用容易对脾胃造成损伤，而醋属于温性食物，在吃螃蟹的时候如果能蘸一点醋的话就能中和部分寒气，食用后也能减少对身体的刺激。
去腥
螃蟹属于水产类食材，身上会带有一股腥味，如果能蘸醋一起吃就能有效的去除螃蟹身上的泥腥味。
提升口感
蟹肉本身的味道是比较淡的，所以很多人就喜欢蘸醋吃，这样能提升口感，让蟹肉的口感更加的丰富。
吃完螃蟹吃柿子会中毒吗
不会。
柿子和螃蟹一起吃不会引起中毒，但也不建议将两者同时食用。因为柿子鞣酸含量非常高，如果和螃蟹一起食用就会和蟹肉中蛋白质发生反应生成鞣酸蛋白，这样会影响身体对蛋白质的吸收。同时这些鞣酸蛋白成分吸附在肠胃粘膜上还容易引起腹痛、腹胀等肠胃不适症状，并且会加大患胃结石的几率。
螃蟹一定要活着煮吗
尽量活着蒸。
螃蟹属于食腐性动物，体内含有大量的细菌，在死掉之前肉质就会慢慢的发生腐坏。所以买回来的螃蟹一定要活着蒸，这样才能保证蟹肉的鲜美细嫩以及营养价值不受损。如果等螃蟹死了之后在上锅蒸的话，不仅口感有所影响，同时还可能含有一定的有害物质。
标签: 螃蟹柚子可以同吃吗 吃螃蟹为什么要蘸醋 饮食指南 柚子
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