来源: 最后更新:22-02-15 05:06:37
白萝卜是十字花科植物莱菔的新鲜根,全国各地均有种植,性凉,味辛、甘,别名萝卜、莱菔、芦菔、土酥、温菘、秦菘,煮、炒、炖、拌都可以,切碎做馅风味独特。
白萝卜是一种极具保健价值的蔬菜,其味辛、甘,有下气定喘,止咳化痰的作用。现代医学研究证实,白萝卜含有芥子油成分,能促进胃肠蠕动,增强食欲,帮助消化。
《食疗本草》中称,白萝卜”服之令人白净肌细”,食用白萝卜可以美肤亮肤。
白萝卜可以说全身都是宝,按不同的部位有不同的营养价值,也有不同的烹制方式。白萝卜顶部维生素C含量最高,适宜切丝、 切条,快速烹制;中段含糖量较高,质地较为脆嫩,用来凉拌最好;白萝卜的尾部,即接近柄部有些辛辣味,可以削皮直接生吃。
头屑多,头皮瘙痒的人宜吃。
大便不畅的人宜吃。
胃胀、烧心的人宜吃。
有先兆性流产、子宫脱垂的女性忌吃。
患有胃及十二指肠溃疡的人忌吃。
患有单纯甲状腺肿的人忌吃。
白萝卜400克 ,牛腩200克,大葱1棵,生姜5片,大蒜5瓣。
酱油、大料、盐、糖、料酒、干辣椒各适量。
1.白萝卜切成滚刀块;牛腩也切成块;生姜、大葱、大蒜切好,备用。
2.牛腩用开水汆烫,捞出。
3.油锅烧热,下牛腩、酱油、糖翻炒,加适量水、盐、大蒜、大料、葱、姜,大火烧开后转小火炖至八成熟,加白萝卜炖熟即可。
气短体虚、筋骨酸软者可常吃。
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