白萝卜和红萝卜可以一起吃吗 这么多年竟然吃错了？
来源： 最后更新：22-02-15 04:15:26
导读：民间有“冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说，冬季吃萝卜好处很多，但吃萝卜也有一些讲究，合理膳食才能更好发挥养生功效。那么白萝卜和红萝卜可以一起吃吗？下面一起来看看吧。
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民间有“冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说，冬季吃萝卜好处很多，但吃萝卜也有一些讲究，合理膳食才能更好发挥养生功效。那么白萝卜和红萝卜可以一起吃吗？下面一起来看看吧。
白萝卜和红萝卜可以一起吃吗
谣言：
白萝卜的维生素C含量极高，胡萝卜却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
辟谣：
事实上所谓的“抗坏血酸的分解酵素”其实就是抗坏血酸氧化酶，这种物质在所有植物体内都存在。而且维生素C本来就是一种很容易被氧化破坏的营养成分，把白萝卜切开、烹饪，这过程碰到光、氧气和热量等等，都会破坏维C，和胡萝卜没啥关系的。而且，胡萝卜中也含有很丰富的维生素C，两者一起吃，只会增加维生素C吧。
白萝卜和红萝卜怎么吃最好
1、白萝卜宜生吃
白萝卜水分含量丰富，口感脆响，含多种营养物质，但不适合高温加热，否则会造成营养元素的流失，降低白萝卜的营养价值，所以白萝卜最好生吃或是凉拌食用，这样才能最大程度的吸收营养。
2、红萝卜宜熟吃
红萝卜中含有脂溶性维生素，生吃不利于维生素的吸收，所以红萝卜经加热后，可以增加营养的吸收。
小贴士
由此可知，白萝卜和红萝卜没什么不可以一起吃，绝对没坏处。但是要说放一起烹饪煲汤，因为白萝卜适合生吃，煲汤就破坏营养了，别到时还以为是胡萝卜造成的。另外，许多餐厅喜欢把胡萝卜和白萝卜切成块或丝做成红白相间、色香味俱全的小菜，不仅看起来美观，吃起来也爽口。凉拌红白萝卜丝的确很好吃，但胡萝卜宜熟吃，这样才能最大程度吸收营养。
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