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蓝莓外面的白霜是什么 蓝莓上的白霜能吃吗

来源: 最后更新:22-02-15 12:51:03

导读:买过蓝莓的人就知道,蓝莓外面有时候会伴有一层白霜,那层白霜是什么呢?能吃吗?要洗吗?下面我们就来详细回答这些疑问。

买过蓝莓的人就知道,蓝莓外面有时候会伴有一层白霜,那层白霜是什么呢?能吃吗?要洗吗?下面我们就来详细回答这些疑问。

蓝莓外面的白霜是什么

是果粉。

蓝莓外面的白霜跟其他水果,如葡萄、李子、柿子等表面的白霜的同样的一种物质,这种物质被称之为果粉,是植物表面的一层蜡质,可以对植物的表皮起到一定的保护和保湿的作用。

蓝莓上的白霜能吃吗

能吃。

蓝莓上的白霜不是农药残留,是蔬果在光合作用下天然形成的一层保护膜一样的东西,其中含有的主要成分是五环三萜类化合物齐墩果酸,果糖,以及醇、酯等,这些成分对人体没有害处,相反,吃了营养价值还很高,对于延缓人体衰老、保护孩子视力都有很好的效果。

备注

1、蓝莓的皮以及蓝莓中的籽都是能吃的,具有很高的营养价值,不必去除。

2、其他水果,如柿饼、海带、葡萄上面的白霜都是可以食用的。

蓝莓上的白霜要洗掉吗

不必洗掉。

由于这层白霜可以让蓝莓保存的更久,而且其中的成分吃了对人体有益处,从健康角度出发,是不必洗掉的,但有的人觉得这层白霜看起来不舒服,或是觉得影响口感的话,可以用面粉清洗,但清水是冲洗不掉的,因为果粉不溶于水,溶于有机溶剂。

备注

1、日常食用蓝莓,其实只要清水冲洗一下就可以吃了,或者用盐水浸泡10分钟后就能食用。

2、用面粉可以洗掉白霜,其实不是真的把白霜洗掉了,只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了而已。

小知识:选蓝莓就要选带有白霜的

蓝莓外面带有白霜越多,越说明蓝莓的种植基地越天然,其新鲜度越高,而白霜少的,多半是采摘下来放了太久,不大新鲜的蓝莓,因此日常我们选蓝莓,可以依据白霜的多少来鉴定蓝莓的新鲜程度,挑选蓝莓时就要选带有白霜多的那一颗。

吃蓝莓的注意事项

1、不能和以下食物同吃

(1)蓝莓+乳制品

蓝莓属于一种含维生素C的酸性水果,牛奶含有丰富的蛋白质。两者不能一起食用,因为维生素c会和蛋白质凝固,非常影响人体消化,容易导致腹泻、腹痛等症状。建议两者分开一小时食用。

(2)蓝莓+高钙食物

蓝莓中含有一种草酸盐的物质,它与钙质相冲突,会影响钙的吸收,所以蓝莓不能和高钙食物一起吃。建议食用蓝莓2小时后,再摄入高钙质食物。

(3)蓝莓+寒性食物

蓝莓本性寒,属于一种寒性食材。它不宜与寒性的食材一起食用,特别是体虚胃寒的朋友,如果同时食用蓝莓和其他寒性食材,易导致体内寒气加重、四肢发冷和引起慢性肠胃疾病。

2、不宜吃多

蓝莓性凉,糖分高,又含有多种有机酸性物质,如过量使用会刺激肠胃,引发腹泻、升高血糖、刺激牙齿等。

3、不宜空腹食用

蓝莓中含有一定的有机酸性物质,空腹食用容易刺激胃酸的分泌,造成体内的胃酸含量过多,引起身体的不适。

4、不宜去皮食用

蓝莓皮中的花青素含量丰富,带皮食用的效果更好。而且去皮也麻烦呢。

5、需洗净后食用

蓝莓外皮上容易黏附灰尘及脏物,直接带皮食用,需将蓝莓用淀粉水浸泡后,再冲洗干净。

6、糖尿病人慎食

蓝莓中的果糖含量丰富,容易被人体消化吸收,在一定程度上易使血糖升高,不利于血糖的控制。

7、轻泻者、体寒、感冒人群慎食

蓝莓性凉,且带有一点的润肠滑肠作用,对于轻泻者、体寒、感冒人群而言,食用蓝莓可能会加重肠道的负担,出现腹痛腹泻等身体不适症状。


标签: 蓝莓外面的白霜是什么  蓝莓上的白霜能吃吗  饮食指南  蓝莓  

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