来源: 最后更新:22-02-14 10:12:36
青蟹是一种营养丰富的食物,很多人在青蟹上市的季节会买一些青蟹回来食用,想知道清蒸青蟹多长时间能熟呢?一斤的青蟹蒸多长时间能熟呢?
清蒸青蟹的时间长度和青蟹的大小、烹饪方式、青蟹的量有关系。
青蟹外壳较脆不需要蒸制很长时间,正常3、4两一只的青蟹只需要在水开之后蒸制10分钟左右。
一般个头较大,6两左右的青蟹需要在水开之后蒸制15分钟,或者是一次性蒸的青蟹量较多,为了能完全成熟,也需要蒸15分钟左右。
高压锅蒸制青蟹的时长,通常比普通锅短一些,一般上气之后8到10分钟可以成熟。
水开之后蒸15到20分钟。
一斤的青蟹外壳相对而言较硬,个头较大,因此蒸制的时间需要延长一些,通常高压锅蒸制15分钟,普通蒸锅蒸制20分钟左右。
活的青蟹可以处理过之后直接蒸。
青蟹是生活在水中的动物,经常在淤泥中活动,因此蒸制之前需要进行清洗。
青蟹的活力很强,具有攻击性,因此在蒸制之前需要将青蟹捆绑好,或者是扎晕,避免青蟹在蒸笼中受热挣扎,导致断腿或者蟹黄外流。
1、将青蟹清洗干净,注意嘴部和蟹爪的部位。
2、用筷子从青蟹两个眼睛中间扎入,将青蟹扎晕。
3、蒸锅入凉水,加入适量料酒、生姜、葱段等。
4、蒸笼上锅,将青蟹腹部朝上铺好。
5、再铺上一些生姜、葱段,撒上一些料酒。
6、大火蒸制,水来之后继续蒸10到15分钟左右。
7、如果蟹黄饱满,最好水开之后再入青蟹,蟹黄会比较凝固,味道更好。
10分钟左右,大青蟹15分钟左右。
青蟹中主要成分是蛋白质,并且含有较高的水分,在水中容易煮熟,通常水开之后加入青蟹,再煮10分钟左右就可以成熟了,如果青蟹的个头在2两左右,煮制时间更短,大青蟹煮15到20分钟就可以了。
青蟹保存得当隔夜也能吃。
青蟹是一种营养十分丰富的食物,因此容易滋生细菌,虽然夜晚的温度较低,但是保存不当的话也会影响食物质量,建议想要隔夜保存的青蟹以低温的方式保存。
标签: 清蒸青蟹多长时间 一斤的青蟹蒸多长时间 饮食指南 青蟹
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