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吃菠菜怎么去除草酸 菠菜烫一下可以去除草酸吗

来源： 最后更新：22-02-14 06:48:38

菠菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，深受大家的喜欢，但是其中含有不少的草酸，因此想问下吃菠菜怎么去除草酸？菠菜烫一下可以去除草酸吗？

吃菠菜怎么去除草酸

炒前焯水。

若是担心菠菜富含草酸，吃起来会涩口，影响食用口感，或是担忧摄入过多的草酸，不利于身体健康，建议可以在烹饪之前，在锅中用热水焯一遍，能够去掉50%-70%的草酸，让菠菜的草酸达到和绝大多数蔬菜一致的水平，焯水时再加点香油，这样吃起来还不割牙。

菠菜草酸有什么危害

1、消化不良

菠菜中含有不少的草酸，若与富含钙元素的食物一起食用，其中的草酸会与钙元素生成难以消化的草酸钙，食用会加重肠胃负担，出现腹胀、消化不良等不适。

2、结石

但若是长期食用，草酸钙会在体内蓄积，日积月累，可能会出现胃结石、肾结石的情况，不利于身体健康。

怎么避免摄入过多草酸

1、多喝水

生活中所食的食物基本上均含有钙，若是与菠菜同吃，其中的草酸会在钙元素的作用下，在体内结合生成不易消化的草酸钙，但是此产物通常可以随着粪便排出，建议在吃菠菜后，最好多喝些水，有利于增强肠道的滋润性，保持大便通畅，避免便秘。

2、搭配碱性食物

另一方面，食用过多的菠菜之后，可以搭配其他碱性的食物食用，有利于能中和草酸，避免草酸伤害身体，利于健康。例如，萝卜、海带，绿叶蔬菜、洋葱等；碱性水果，例如，苹果、草莓。

3、不与高草酸盐、高钙食物同食

由于菠菜本身富含草酸，不适宜与含有丰富草酸盐一起食用，以免摄入草酸过量，另外，也不适宜与高钙食物同吃，利于减少草酸钙的形成。常见的高钙食物：豆腐，牛奶、豆浆、钙片等，常见的高草酸盐：杏仁、坚果、可可、大黄、茶等。

野菠菜怎么做好吃

蒜香野菠菜

食材：菠菜，蒜，生抽，麻油。

做法：

1、清洗干净菠菜，切成两段，蒜剁碎。

2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。

3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

野菠菜炒蛋

食材：菠菜，蒜，生抽，麻油。

做法：

1、洗净菠菜，切成两段，蒜剁碎。

2、煮锅加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右。

3、再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。

4、放蒜泥、生抽、麻油拌匀即可。

鸡蛋粉丝炒菠菜

食材：菠菜，鸡蛋，粉丝，葱花，盐，食用油。

做法：

1、粉丝用水泡好，菠菜洗净切4-5cm的段，鸡蛋加一点清水打散，放一点盐，这样炒出来更嫩。

2、起锅热油，油6成热的时候倒入蛋液，做成摊鸡蛋。

3、锅留底油，放入葱花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些软了的时候，放粉丝翻炒，看菠菜基本软了，就放刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒，出锅前放盐即可。

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