来源: 最后更新:22-02-14 01:43:56
佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜,主产于两广、福建等地,清脆多汁,清甜味美。
佛手瓜味甘,性凉,具有祛风解热、健脾开胃的功效,可用于发热头痛、咽干、风热咳嗽。
1.营养全面丰富,常食对增强人体抵抗力有益。
2.富含蛋白质、维生素和矿物质,热是低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,常吃可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。
3.富含锌,对儿童智力发育有益。
4.富含硒元素,有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害。
宜:一般人群均可食用,尤其适宜脾胃湿热者。
忌:脾胃虚寒者不宜多食。
佛手瓜宜炒、焖、煲汤食用。炒食多以清炒或蒜蓉炒为宜,亦可与油脂多的肉类如猪蹄、烧肉等同焖;但最常见的做法是煲鲜鲍,可配上排骨, 汤味鲜甜,能清热养阴生津,适宜于熬夜或烟酒过多者食用,而脾胃虚寒者不宜。选择佛手瓜时应挑果皮有光泽及表面纵沟较浅、果皮颜色较浅、细嫩者。
原料:佛手瓜1000g,鲜鲍鱼10个,排骨500g,生姜1块,陈皮1块,食盐各适量。
做法:佛手瓜刨皮,洗净,切成大块;将鲜鲍鱼刷干净,排骨洗净,斩件,与生姜、陈皮一同放在锅内同煲2小时,调好味即可。
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