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胡椒粉放多了怎么补救

来源： 最后更新：24-02-22 12:03:20

胡椒粉放多了怎么补救

如果是在炖汤的时候胡椒粉不小心放多了的话建议将汤品多炖一会儿，因为胡椒特殊气味来自于挥发性有机成分，因此多炖一会儿就可以将胡椒粉的味道挥发掉。

如果口味比较重的炒菜，也可以加点姜、蒜、辣椒重炒一下掩盖味道。

一般建议在最后快起锅的时候放胡椒粉。汤也是。因为胡椒粉的挥发性很强，过早放进去，炒的过程中挥发了一部分。

胡椒粉的用法推荐

黑胡椒的辣味比较强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴;黑胡椒粉一般都是腌制和煎烤肉类的时候用，去腥，还会有一股很清香的胡椒味。

白胡椒粉一般是煮汤和面这种汤类食物的时候到出锅的时候放，可以提味，极其鲜美。胡椒粉有很好的去腥味、提鲜味的作用。

食用胡椒粉注意事项

1. 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。

2. 黑椒与肉食同煮，时间不宜太长以免香味挥发掉。

标签: 胡椒粉  挥发性  胡椒  菜肴  会儿  

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羊肉汤用黑胡椒还是白胡椒

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