老母鸡怎么炖最烂最快
来源： 最后更新：24-01-18 12:03:18
导读：灌一勺醋
-
灌一勺醋
如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋(灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出)，然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂。
加几颗山楂
在炖老母鸡汤的时候可以加上几颗山楂，山楂中有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促进脂肪分解，因此可以往煲里面放入几个山楂进去同炖煮，老鸡的肉也烂得很快。此外在焖煮老鸡的时候，可以放入几粒凤仙花的花子(又名：急性子)进去一同焖煮，老鸡肉也会烂得很快哦。
爆炒后再炖
在炖老母鸡前可以先用香醋爆炒鸡块，然后再炖制，这样不仅鸡块味道鲜美，色泽红润，而且能使鸡肉快速软烂。
最后在放盐
老母鸡汤一定要到最后再放盐，因为炖鸡如果先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。
- 1
江苏省考准考证打印时间截止到什么时候?
- 2
2024年普通纪念币发行计划（2024年龙币预约时间最新）
- 3
常州12月普通话考试如何查询电子证书?
- 4
2023年12月常州普通话报名哪天开始? 常州普通话2021年下半年报名
- 5
2023年12月常州普通话报名哪天截止?（2023年12月常州普通话报名哪天截止呢）
- 6
常州永红医院可打流感疫苗吗?（常州永红医院可打流感疫苗吗现在）
- 7
常州经开区流感疫苗接种点+预约方式（常州市流感疫苗接种）
- 8
2024常州灯会儿童画创作展览在哪里? 2021常州灯会还有吗
- 9
2023麦当劳单品0元吃优惠券如何领取（麦当劳2020年优惠券）
- 10
2023年广西名特优农产品交易会交通一览
2023汕尾互联网法律法规知识云大赛参赛指南本次云大赛开赛恰逢2023年全国“宪法宣传周”活动启动，云大赛的竞
在矿难瞒报问题中失职失责！担任县长11年的女厅官被双开 今日（今日腊八） 枢密院十号：“史上首次击落空中预警机”，到底是谁干的？ 因在春晚唱了一首歌，他惨遭封杀14年，今身价过亿后无偿捐给祖国
