鹅肉可以和山药一起炖吗
来源： 最后更新：24-01-17 12:03:28
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鹅肉可以和山药一起炖吗?
可以。
山药含有黏蛋白，是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，山药中所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。
鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。常喝鹅汤，吃鹅肉，对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿;治肺气肿、哮喘痰壅都有较好效果。
鹅肉和山药一起炖的做法
食材：
土鹅一只、山药、枸杞
步骤：
1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化;
2、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块;
3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫;
4、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质;
5、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开;
6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右;
7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖;
8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
鹅肉和山药一起吃的好处
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质有利于脾胃消化吸收，是平补脾胃的药食两用品，含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精功效，含皂甙、黏液质，有润滑，滋润作用，含粘液蛋白，有降低血糖作用。
山药是糖尿病人的食疗佳品，含有大量黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效，山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
而鹅有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒的功效，和山药搭配食用，相得益彰。
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