南京出现“注水葡萄”？专家回应“傻瓜才会注水”食品行业资讯
来源： 最后更新：23-12-12 12:03:01
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葡萄上惊现10多个“针眼”?近日，南京桥北一市民在小区门口买葡萄就遇到了这事情。
这事被晒到网上后，引起广泛关注。网友们怀疑这是“注水葡萄”。近日，记者买回葡萄，用针管注射，结果针管一拔出，刚注进去的水就喷出来了。江苏省农林厅专家称，给葡萄注水“只有傻瓜才会干”。所谓的“针眼”，其实是喷洒杀菌剂后，病菌被杀死后留下来的斑点。
网帖“别吃注水葡萄”
近日网上出现一个热帖，标题是“重大发现，重大发现，喜欢吃葡萄的人注意了”。发帖者晒出照片，称“刚在小区门口买的葡萄，回来发现，每颗上都有将近十个类似针扎过的小伤痕，看到的就别去买了，刚吃了两颗，不敢吃了。”
看完帖子，很多人表示愤慨，“真受不了这样的商贩。”也有网友比较冷静，联想到前段时间谣传的西瓜注水，发出一连串质疑。有人调侃，这个消息不靠谱，如果真的有这样做的，估计各位都吃不起葡萄了，成本太高。“一斤葡萄至少有25到30颗吧，发帖者说每颗葡萄打了近10针，一亩产量2000斤，这得雇多少人来打针?要多少劳动力?这葡萄不得卖天价啊!”
看了跟帖，发帖者也承认可能看走了眼。
实验拔出针管水向外冒
记者来到水果摊，通过肉眼观察，发现葡萄上还真有许多疑似“针眼”，都是些白色的小圈圈，中间有芝麻大的一个黑点。
这些小圈圈就是注水后留下的针孔吗?记者买回葡萄，试图用针管注射。细细的针头很容易就扎进葡萄体内，记者缓缓推压针管，问题来了，水从针头的缝隙汩汩流出，根本注射不进去。拔出针管，水又从针眼里向外冒，被注射的葡萄很快发软，不能吃了。
换一颗葡萄再试，这回换了一个细些的针头，没有水渗出来。记者刚以为注水成功时，搞笑的一幕出现了，一拔出针管，刚刚费劲注入的水一下子喷了出来，水柱像一条细线，喷出一尺多高。
随后，记者在多颗葡萄粒上做试验，均无法将水注入。实验证明，葡萄注水绝对不靠谱，纯属臆想。
注射过水的一组葡萄，每个果粒上都扎上七八个小针眼，水注不进去，表面伤痕累累。过了约3个小时，这组注水的葡萄摸上去软乎乎的，有的已经腐烂了，根本无法食用。
释疑“傻瓜才会注水”
葡萄究竟能不能注水?江苏省农林厅园艺处果树科科长陆爱华肯定地说：“不可能，只有傻瓜才会给葡萄注水。”陆爱华说，从保鲜角度讲，葡萄皮轻易不能破，一旦破了，营养就会流失，很快就腐烂。
葡萄表面疑似“针眼”的东西到底是什么?陆爱华说，其实那是葡萄生长后期用药后留下的痕迹。葡萄生长后期，会受到病菌感染，使用农药后，农药残留及病菌尸体就会在葡萄表面形成小斑点。
这些斑点对人体是否有害?陆爱华表示，一般要求果农在采摘前半个月后不要用药，因此，市民在市场上买回来的葡萄，表皮上的斑点已没有毒性。
江村农俗馆馆长周爱玲种了30年葡萄，是个葡萄大王。说起网上注水葡萄的传言，周爱玲连叫几个“不可能”，周爱玲推测，人们在葡萄上看到的斑点可能是杀菌剂留下的残渣。“我们采摘葡萄时，经常会看到葡萄表面上有这些小麻点，都已干了，没有毒。”
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