当前位置：首页 > 生活 > 饮食健康

酵母烫死了怎么补救

来源： 最后更新：23-03-01 12:03:08

酵母烫死了怎么补救

如果酵母烫死了想要进行二次发酵的话，只能用温水重新调制一份酵母揉入面团中，然后把面团放在温暖的环境再次发酵。我们发酵面团时要把它周围的温度控制在四十度左右，同时化开酵母的水温也要控制在三十度左右。

酵母的发酵时间和温度

发面时，酵母的用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。

如何检验酵母有没有活性

酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。

标签: 酵母  死了  发面  面团  浮起  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/shenghuo/yingyang/129865.html

酵母烫死了可以重新放酵母吗

网站首页 返回栏目

疫情期间吃草莓安全吗