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蔬菜粥的功效与作用(蔬菜粥有什么功效)

来源: 最后更新:22-11-28 11:58:30

导读:蔬菜粥是一道家常粥食,主要材料是用新鲜的蔬菜,大米以及适量清水,经过1-2小时的熬煮而成,营养丰富,很是美味,大多数人都可以食用,那么蔬菜粥的功效与作用是什么呢?

蔬菜粥是一道家常粥食,主要材料是用新鲜的蔬菜,大米以及适量清水,经过1-2小时的熬煮而成,营养丰富,很是美味,大多数人都可以食用,那么蔬菜粥的功效与作用是什么呢?

增强抵抗力

蔬菜粥中维生素C含量丰富,能够增强免疫细胞识别的能力,再加上大米中所含蛋白质能够增强呼吸道粘膜的抵抗力,适当食用蔬菜粥能够增强人体对于感冒病毒等的抵抗力,预防疾病。

润肠通便

蔬菜粥含有丰富的水分,食用有利于润肠道,增加粪便含水量,方便大便排出。同时青菜中含有的纤维素可以增加肠道的动力,食用能够促进肠道蠕动。因此平常吃些蔬菜粥可以减弱粪便排除的难度,可以润肠通便。

美容养颜

蔬菜、大米中都含有不少的美容成分,例如维生素、胡萝卜素,都具有较强的抗氧化作用,有利于消除自由基,抗衰老;另外,维生素C能够缓解细胞黑色素沉淀,有美白滋润的作用;而其中所含的维生素A和维生素E,可以增强皮肤的弹性,因此食用蔬菜粥有美容养颜的作用。

补充营养

大多数的蔬菜中都含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素E、维生素C、矿物质,与富含碳水化合物的大米一熬煮食用,可以补充营养,适合需要补充营养的人群食用。

护眼明目

基本上所有的蔬菜,均含有丰富的维生素A和胡萝卜素,能够作用于眼睛,可以一定程度上增强视力,预防出现视网膜黄斑的情况,因此经常适量吃些蔬菜粥可以起到护眼明目的作用。

青菜粥的适宜人群和禁忌人群

1、蔬菜粥食用禁忌较少,一般人群皆可食用,因其营养成分很高,并且易消化吸收,适合一些消化能力较弱的人群食用。

2、而禁忌人群,由于蔬菜种类较多,其中有些性味比较寒凉,例如菠菜、马齿苋、芹菜等,若是用这些蔬菜煮粥,那么一些脾胃虚寒的人群最好不要多吃,以免加重体内寒气,引起肠胃不适。

蔬菜粥的家常做法

香菇鸡茸蔬菜粥

食材:鸡胸一块,盐1/4茶匙(1克),干香菇4朵,胡萝卜1根,芹菜1根,姜1小块,大米50克。

做法:

1、将大米洗净后,用清水浸泡。趁着这个时间,将鸡胸先切片,再切成碎末,放入盐腌制。

干香菇要提前2小时用温水浸泡,浸泡时,在水中加一点白糖,这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后,用清水冲洗干净,挤压出水分后,切成小碎丁。

2、胡萝卜去皮切成碎末,芹菜去叶,只留梗,也切成碎末。姜去皮切成细丝。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米搅拌几下后,改成中小火,煮30分钟。

4、待米开花后,粥变得粘稠后,放入鸡肉末,香菇碎,胡萝卜碎,姜丝,搅拌均匀后,改成大火继续煮10分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。

5、最后,放入芹菜末即可。

虾米蔬菜粥

食材:大米,盐,植物油,油菜,虾米,胡萝卜,枸杞。

做法:

1、大米提前一晚淘净后,加盐、油腌制;

2、早上将煮粥的锅加水、胡萝卜、虾米、枸杞、腌好的米凉水下锅;

3、小火熬制,将好时放入青菜。

蔬菜粥

食材:剩米饭一碗,胡萝卜,黄瓜,火腿,鸡蛋,葱花,盐,高汤精,香油,耗油。

做法:

1、准备剩米饭一小碗。一个鸡蛋。黄瓜丝,胡萝卜丝,火腿丁。

2、锅中放水,水开后下米饭,然后把鸡蛋等一起下入,鸡蛋要搅成蛋花。放入蔬菜,火腿。然后放入高汤精,盐,蚝油。

3、煮一会,不用时间太长,因为没有要煮很长时间的东西。开锅一会就可以了,出锅前放一点香油。

标签: 蔬菜粥的功效与作用  蔬菜粥的适宜人群和禁忌人群  饮食指南  

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