来源: 最后更新:22-02-13 06:48:01
茼蒿又名蓬蒿菜、同蒿、菊花菜、蒿菜,为菊花科一年生草本。明代李时珍《本草纲目》曾详细载述:“茼蒿八九月下种,冬春采食肥茎。
茼蒿嫩叶可消痰开郁,避秽化浊。它含多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较多的钠、钾等矿物质,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。
茼蒿含有特殊香味的挥发性的芳香精油及胆碱等物质,有开胃健脾、降血压补脑、宽中理气、消食等功效(但此芳香精油遇热易挥发而减弱健胃作用,故勿烹久,入汤或凉拌可较好保存其有效营养成分);且所含粗纤维有助于肠的蠕动,促进排便,通腑利肠。
茼蒿中尤以胡萝卜素、维生素及多种氨基酸含量较多,性味甘平,可养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。
常食茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均有裨益。
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