请选择时期:
怀孕准备 怀孕 分娩 宝宝0-1岁 宝宝1-3岁 宝宝3-6岁

墨鱼干为什么要撕表面的皮 墨鱼干为什么要撕表面的皮子

来源: 最后更新:22-11-26 02:34:56

导读:在这个时代,许多东西的味道都今非昔比,而墨鱼还能让我们享受到与古人一样的口福,实在难得。

在这个时代,许多东西的味道都今非昔比,而墨鱼还能让我们享受到与古人一样的口福,实在难得。

墨鱼干为什么要撕表面的皮

“黑皮”不处理好的放上非常影响菜的口感的。炒到最后会非常地硬,老人和小孩都不适合食用。所以在做鱿鱼菜之前第一步就是要处理好鱿鱼的这层“黑皮”。俗话说樱桃好吃树难栽,鱿鱼好吃皮难剥。说的这个皮难剥指的就是鱿鱼的这一层表面的“黑皮”。

鱿鱼皮是由两层构成,一层是鱿鱼的“黑皮”,还有一层是皮下结缔组织,而实际上这层“黑皮”跟皮下组织是紧密联系在一起的,非常不容易分开。如果仅仅用手去剥的话只是剥掉了表面这层“黑皮”,如果用刀划一下的话就会将这两层都划开,皮下结缔组织跟鱿鱼肉之间会有少许的缝隙,再用手轻轻一剥就很容易剥掉了。

如何挑选墨鱼干

墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚,干燥有韧力,具鲜香味道,无盐为上品;体型基本完整,局部有黑斑,表面呈粉白色,背部暗红,鲜味较差者为次品。

1、购买鲜墨鱼时,判断其是否新鲜的方法是:按压一下鱼身上的膜,鲜鱼的膜紧实、有弹性;还可扯一下鱼头,鲜鱼的头与身体连接紧密,不易扯断。

2、 挑选墨鱼干时,一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道。二 看色泽。优质鱼干微透红色,无霉点,嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体薄,老鱿鱼色泽紫红,体形大。需要注意的是,市场上很多纯白色的鱼干,是用漂白剂漂白过的, 或者虽然不是白色,但颜色看起来并不自然,这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理,会威胁人体健康,需谨慎选购。

挑选墨鱼干时,一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实,肉肥厚;用手摸起来很干很硬的,一般都是放置很久的,吃起来没有任何味道。二看 色泽。优质鱼干微透红色,无霉点,嫩鱿鱼色泽淡黄,透明、体薄,老鱿鱼色泽紫红,体形大。

墨鱼干仔排煲怎么做

原材料:墨鱼干若干、仔排一斤左右、野生菌茹一把、干贝N多个。

佐料:生姜一大块、料酒三大汤勺、白糖一小勺、盐、鸡精。

做法:

1、墨鱼干先洗干净,用温水泡几个小时,再剪成0.5cm宽5-6cm长的小长条备用。

2、仔排洗净后,在沸水里焯一下,去掉血水洗净,备用。

3、野生菌菇用温水泡开后洗净备用。

4、干贝洗净备用。

5、取一大容量砂锅,一起放入1-3的材料,生姜切厚片放入,倒入料酒、一次性加足水、加入白糖,先用大火烧 开,过两三分钟后改成文火,炖三个小时左右,干贝在文火炖一个半小时之后再加入,盐在起锅前半小时加入,鸡精 可在起锅前加入。

标签: 墨鱼干为什么要撕表面的皮  如何挑选墨鱼干  饮食指南  

免责声明:本文系转载,版权归原作者所有;旨在传递信息,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.zuomama.com/shenghuo/yingyang/125743.html

  • 138岁男子未婚被母亲连续4年带去做精神检查,当事人:希望2023年能结婚

    38岁男子未婚被母亲连续4年带去做精神检查,当事人:希望2023年能结婚

  • 2许广高速公路望城段发生多起多车追尾交通事故

    许广高速公路望城段发生多起多车追尾交通事故

  • 32023元宵夜东阳市无人机灯光秀最新消息

    2023元宵夜东阳市无人机灯光秀最新消息

  • 42023正月十五元宵东阳市无人机灯光秀开始时间

    2023正月十五元宵东阳市无人机灯光秀开始时间

  • 52023元宵节东阳市无人机编队表演哪些地方能观赏?

    2023元宵节东阳市无人机编队表演哪些地方能观赏?

  • 62023元宵夜东阳市无人机灯光秀表演有直播吗?附入口

    2023元宵夜东阳市无人机灯光秀表演有直播吗?附入口

  • 72023元宵夜东阳市无人机灯光秀现场观看须知

    2023元宵夜东阳市无人机灯光秀现场观看须知

  • 82023春季广东开学第一课直播入口及时间

    2023春季广东开学第一课直播入口及时间

  • 92023广东开学第一课什么时候播出(广东卫视开学第一课2021)

    2023广东开学第一课什么时候播出(广东卫视开学第一课2021)

  • 10广东开学第一课直播回放平台(广东省开学第一课直播)

    广东开学第一课直播回放平台(广东省开学第一课直播)

关于我们 | 广告服务 | 网站合作 | 免责声明 | 联系我们| 网站地图

© 2006-2022 做妈妈育儿网 all rights reserved. 浙ICP备2022035435号-3

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 联系邮箱:kf#zuomama.com (请把#替换成@)