鲍鱼和生蚝的区别 鲍鱼和生蚝哪个营养高
来源： 最后更新：22-02-13 04:15:20
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今天去市场上买一些生蚝吃，但去的时候发现鲍鱼和生蚝好像，一时分不清，那么鲍鱼和生蚝的区别是什么？鲍鱼和生蚝哪个营养高？
外形区别
鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色；壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起，大的有一次性杯子那么大，小的鲍鱼肉只有硬币大小；生蚝的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于的方法个的广泛，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑。
口感区别
鲍鱼肉有嚼劲，肉质硬度偏高；而生蚝肉软滑，汁水丰富，肉质偏软嫩，一口咬下去汁水四溢，几乎不用咀嚼，就能直接吞咽。
生存环境区别
鲍鱼主要生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生；一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上，目前已发现有100多种，全世界濒海各国几乎都有生产。
价格区别
鲍鱼的滋补作用比较强，长期生活在海中，比较难捕，因此价格比较贵；生蚝由于产量比较大，对生存环境没有那么严格，因此产量比较大，价格也比较亲民，生活在大部分人吃生蚝会多一些。
鲍鱼和生蚝哪个营养高
鲍鱼味甘性平，没100克鲍鱼含有蛋白质24克、脂肪0.44克，以及多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，在《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。
生蚝营养会比鲍鱼低一些，但其中的锌、硒等矿物质元素比鲍鱼要高，每100克的生蚝，钙含量为40-94.04mg/g，铁为5.50-8.00mg/g，硒为49.00mg/g，锌为22.54mg/g，《本草纲目》中记载，生蚝味咸，性微寒，归肝、肾经，可平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩，生活在食用生蚝足以满足人体能量需求。
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